“Cette recette est fantastique” : testez ce gratin de chou fleur que les lecteurs de 750g vous recommandent !

Le gratin de chou-fleur est un plat réconfortant et délicieux, idéal pour tous nos repas automnaux. Chef Damien a proposé une succulente recette de ce plat traditionnel qui est un vrai plaisir de saison. Notée 4,6/5 par les lecteurs de 750g, cette recette est la plus plébiscitée par nos lecteurs. À la fois savoureuse et onctueuse, la béchamel apporte un véritable plus à cette recette de saison. Même les enfants en redemanderont !

• 1 chou fleur
• 5 cl de vinaigre
• 200 g de gruyère râpé 
• 50 g de beurre
• 40 cl de lait
• 2 jaunes d’oeuf
• 50 g de farine
• Du gros sel
• Du sel fin
• Du poivre

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 à 20 minutes

1. Après avoir enlevé toutes les feuilles, séparez les bouquets du chou fleur.
2. Dans une grande casserole, portez à ébulition l'eau et ajoutez une pincée de gros sel et le vinaigre de blanc.
3. Déposez les bouquets de chou-fleur pour les cuire. Laissez mijoter pendant 8 à 10 min environ. Vérifiez la cuisson du chou-fleur avec la pointe d'un couteau. 
4. Pendant que le chou-fleur cuit, réalisez la sauce Mornay.
5. Dans une casserole, faites fondre le beurre, puis ajoutez la farine tout en mélangeant. Laissez cuire quelques minutes et versez le lait en une seule fois. Portez à ébullition la sauce béchamel pour qu'elle prenne de la consistance.
6. Assaisonnez avec du sel et du poivre et ajoutez un peu de noix de muscade râpé.
7. Hors du feu, incorporez à la béchamel, le gruyère râpé et mélanger. Finissez en versant les jaunes d'oeufs et mélangez jusqu’à l’obtention d’une sauce bien lisse et homogène.
8. Lorsque le chou-fleur est cuit, égouttez-le.
9. Beurrez généreusement un plat à gratin et déposez le chou-fleur en bouquets. Ajoutez la sauce Mornay sur le chou-fleur.
10. Terminez par une belle couche de gruyère râpé.
11. Enfournez la préparation à four chaud à 180°C, sur position grill, pendant 15 à 20 minutes.

Pour plus de gourmandise, vous pouvez également agrémenter cette recette de gratin de chou fleur d’un peu de dés de jambon ou de lardons. Ajoutez-les directement dans la béchamel.