“Cette salade c’est vraiment une valeur sûre pour l’été” : testez le combo nectarine et mozzarella avec cette recette estivale !

Lorsque les beaux jours arrivent, quoi de plus agréable que de se délecter d’une salade rafraîchissante et ensoleillée ? Gageons que vous allez adorer cette recette proposée par la diététicienne Laura, sur son compte Instagram Nutrivi. Cette salade toute fraîche et bien équilibrée est rapide à préparer et va également ravir les amateurs de saveurs sucrées-salées. Que demander de plus ? 

• 2 nectarines jaunes
• 1 boule de mozzarella
• 2 tranches de jambon cru
• 100 g de roquette
• quelques croûtons maison 
• 3 c. à s. d’huile d’olive
• quelques feuilles de basilic 
• 1 filet de sirop d’érable 

1. Rincez les nectarines, puis coupez-les en deux, dénoyautez-les et détaillez-les en quartiers. 
2. Faites chauffer 1 filet d’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir les morceaux de nectarine. 
3. Lorsqu’elles sont bien rôties, versez le sirop d’érable et mélangez. 
4. Rincez et essorez la roquette et déposez-la sur le plat de service. 
5. Coupez la mozzarella en tranches et répartissez-les sur la salade. 
6. Intercalez les quartiers de nectarine rôtis puis ajoutez le jambon cru en chiffonnade et parsemez de croûtons. 
7. Mixez les feuilles de basilic frais avec le reste d’huile d’olive et versez cette sauce sur la salade. 
8. Servez frais.

Cette salade a le bon goût d’être à la fois très savoureuse, rapide et facile à faire, et bien équilibrée (normal, c’est une diététicienne qui nous la propose !).
La roquette apporte des fibres, des vitamines et des minéraux, tout comme la nectarine, qui fournit également des glucides. Le jambon cru et la mozzarella sont de bonnes sources de protéines (et le fromage apporte en outre du calcium, important pour la santé des os et des dents). Enfin, les croûtons sont considérés comme des féculents et l’huile d’olive apporte la matière grasse dont notre organisme a besoin. 
N’hésitez pas à accompagner cette salade d’un peu de pain frais ou grillé, pour compléter les apports en féculents. Dernier conseil : nul besoin de saler, le jambon cru étant déjà riche en sel. En revanche, rien ne vous empêche d’ajouter un tour de moulin à poivre !