Sucré salé
Ingrédients
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Matériel
Cocotte en fonte
Four traditionnel
Poêle
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Préparation
- 1
Coupez le chapon de pintade en morceaux. Faites les saisir à l'huile d'olive dans une cocotte. Une fois dorés, retirez les morceaux, mettez les oignons émincés à fondre.
Remettez les morceaux de volaille avec les oignons. - 2
Ajoutez le miel, laissez caraméliser le tout. Versez le bouillon de volaille, assaisonnez, couvrez la cocotte, mettez-la au four préchauffé (thermostat 7/8) pendant 1H en remuant la volaille de temps en temps.
- 3
Faites griller les amandes à la poêle, ajoutez les avec les abricots secs dans la cocotte, remettez à cuire 30 mn.
Conseils
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