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Que vous préfériez les prunes sucrées et juteuses ou les variétés plus acidulées et croquantes, il en existe une pour chaque palais. Mais alors que la saison des prunes peut sembler éphémère, il existe une méthode simple pour prolonger le plaisir : la congélation. Découvrons ensemble comment bien congeler les prunes tout en préservant leur saveur estivale pour les mois à venir.
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Congélation des prunes : mode d’emploi
La congélation est une méthode simple et efficace pour préserver la fraîcheur des prunes et conserver leur goût estival pendant les mois plus froids. Suivez ces étapes pour congeler vos prunes de manière optimale :
1. Le choix des prunes
Sélectionnez des prunes mûres, mais fermes, sans meurtrissures ni signes de détérioration. Les prunes trop mûres risquent de perdre leur texture à la décongélation.
2. Lavage et dénoyautage
Lavez soigneusement les prunes sous l'eau froide pour éliminer toute saleté. Coupez les prunes en deux, retirez les noyaux, et si vous le souhaitez, coupez-les en quartiers ou en tranches selon vos préférences.
3. Les blanchir
Pour préserver la couleur, la texture et le goût des prunes, vous pouvez les blanchir rapidement. Plongez les morceaux de prune dans de l'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes, puis plongez-les immédiatement dans de l'eau glacée pour arrêter la cuisson.
4. Emballage et étiquetage
Placez les morceaux de prunes dans des sacs de congélation hermétiques ou des contenants en plastique spécialement conçus pour la congélation. Laissez un espace vide pour permettre à l'air de s'échapper. N'oubliez pas d'étiqueter les contenants avec la date de congélation afin de pouvoir les utiliser dans l'ordre approprié.
Enfin, placez les prunes dans le congélateur. Il est conseillé d'utiliser les prunes congelées dans les 6 à 12 mois pour garantir une qualité optimale.
Que faire avec des prunes congelées ?
Les prunes congelées peuvent être utilisées dans une variété de plats et de préparations, tels que les smoothies, les compotes, les pâtisseries et même comme garniture pour les céréales ou le yaourt. Lorsque vous êtes prêt à utiliser vos prunes congelées, retirez simplement la quantité souhaitée du congélateur et laissez-les décongeler au réfrigérateur pendant quelques heures ou réchauffez-les doucement dans une casserole pour les incorporer dans vos préparations.