Que diriez-vous d'un clafoutis aux pommes, aussi léger que délicieux ? Cette version revisitée d’un classique familial vous permet de vous faire plaisir sans compromettre votre bien-être. Des pommes fondantes, une pâte aérienne, et un résultat doré à souhait : tout y est pour ravir les papilles. D’ailleurs, voici nos conseils pour choisir les bonnes variétés adaptées à la cuisson. Le secret de cette recette ? L’utilisation d’ingrédients simples et allégés, comme la poudre d’amandes et la maïzena, qui permettent de limiter les excès tout en conservant une texture gourmande. Allez, c’est parti pour un dessert healthy et réconfortant à la fois !

• 5 pommes
• 15 g de beurre
• 50 g de poudre d'amandes
• 40 g de muscovado (ou un autre sucre complet)
• 35 g de fécule de maïs
• 2 œufs
• 20 cl de lait d'amande
• 50 g d'amandes effilées
• Sucre glace

1. Commencez par beurrer un moule en verre ou en porcelaine. Pelez les pommes, retirez leur cœur, puis découpez-les en petits dés. Placez-les dans un bol, ajoutez une cuillère à soupe de sucre, mélangez bien, et réservez-les.
2. Dans un autre bol, mélangez la poudre d’amandes, le reste du sucre et la maïzena. Dans un pichet, fouettez les œufs avec le lait jusqu’à obtenir une consistance homogène. Ensuite, versez progressivement ce mélange liquide sur les ingrédients secs tout en fouettant, pour éviter les grumeaux et obtenir une pâte bien lisse.
3. Disposez les dés de pommes au fond du moule en une seule couche. Versez ensuite la pâte à clafoutis par-dessus, puis saupoudrez d’amandes effilées pour apporter un peu de croquant. Enfournez à 190°C pendant 35 minutes.
4. Augmentez la température du four à 215°C. Saupoudrez la surface du clafoutis de sucre glace, puis prolongez la cuisson de 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Laissez refroidir à température ambiante avant de déguster.