Connaissez-vous la pizzaiola, cette délicieuse sauce italienne qui reprend les ingrédients de la pizza ?

La pizzaiola est une sauce à base de tomate, d’ail, d’origan et d’huile d’olive. Elle peut être servie avec des pâtes, du riz ou avec de la viande (carne pizzaiola). Les ingrédients qui la composent rappellent la pizza margherita, un classique de la cuisine italienne. Un parfait exemple de cuisine italienne simple et efficace ! Diego Accettulli, plus connu sous le nom de diego_oggipasta, régale ses 100 000 followers Instagram, avec ses fusiloni à la pizzaiola. Que ce soit pour un dîner improvisé ou un repas réconfortant en semaine, cette recette est une valeur sûre qui apporte la gourmandise italienne à votre table.

• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Quelques feuilles de basilic
• Une gousse d’ail
• 250 g de fusiloni (ou de fusilli)
• Un pot de pulpe de tomate
• 6 billes de mozzarella au lait de bufflonne
• Origan séché
• Sel 

1. Dans une poêle, versez l’huile d’olive, les feuilles de basilic, la pulpe de tomate, l’ail coupé en tout petits morceaux et le sel. Mélangez et laissez cuire pendant 5 à 10 minutes.
2. En parallèle, faites cuire les pâtes. Sortez-les de l’eau une minute avant le temps de cuisson indiqué pour une cuisson al dente. 
3. Versez les pâtes dans la sauce pizzaiola et laissez cuire le tout pendant 2 à 3 minutes pour que les pâtes s’imprègnent de la sauce. 
4. Ajoutez une petite louche d’eau dans la poêle pour désépaissir la sauce tomate. 
5. Parsemez (généreusement) d’origan séché et déposez les billes de mozzarella. 
6. Posez un couvercle sur la poêle pour laisser fondre légèrement les billes de mozzarella. Laissez cuire pendant 3-4 minutes. 
7. Ajoutez un filet d’huile d’olive avant de déguster.