Connaissez-vous les makaronia me kima, la délicieuse version grecque des spaghettis à la bolognaise ?

Les pâtes bolognaises font partie des recettes les plus appréciées des Français. Mais avez-vous déjà goûté les makaronia me kima ? Cette préparation très populaire en Grèce est similaire à cette spécialité italienne. Néanmoins, certains détails changent comme son temps de préparation, ainsi que son assaisonnement. Pour réaliser des makaronia me kima selon la recette traditionnelle, il ne faudra que 15 minutes de votre temps. Et pour twister les saveurs de la sauce tomate et de la viande hachée, les Grecs ne jurent que par l’ajout subtil de la cannelle à la place de l’emblématique basilic. Voici toutes les étapes à connaître pour obtenir un plat de résistance savoureux et gourmand. C’est parti !

Pour la sauce :

• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon émincé
• 3 à 4 gousses d'ail
• 750 g de viande de bœuf hachée
• Sel et poivre
• 1 bâton de cannelle ou ¼ c. à café de cannelle en poudre
• 1 feuille de laurier
• 40 g de margarine
• 1 boîte de concentré de tomates (70 g)

Pour les pâtes :

• 500 g de spaghettis
• 5 litres d'eau
• 50 g de gros sel

Pour la préparation du kima :

1. Faites suer l’oignon à feu moyen dans l’huile, jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Incorporez l’ail et remuez jusqu’à ce qu’il libère ses arômes.
2. Ajoutez la viande hachée et émiettez-la soigneusement à l’aide d’une cuillère en bois. Rehausser le tout avec du sel, du poivre, la cannelle et la feuille de laurier.
3. Intégrez le concentré de tomates et mélangez jusqu’à ce que l’odeur s’intensifie.
4. Ajoutez la margarine, puis versez un demi-verre d’eau.
5. Diminuez l’intensité du feu et laissez mijoter entre 45 minutes et 1 heure.
6. Si la sauce s’assèche trop, rajoutez un peu d’eau au besoin.

Pour la cuisson des pâtes :

1. Faites chauffer une grande marmite remplie de 5 litres d’eau jusqu’à ébullition.
2. Incorporez le gros sel, puis plongez les spaghettis dans l’eau bouillante.
3. Laissez cuire en suivant les indications du paquet.
4. Égouttez les pâtes et nappez-les légèrement de matière grasse pour éviter qu’elles ne collent.