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Acheter une bouteille de vin en magasin peut s’avérer un parcours du combattant. Le rayon vin des supermarchés déborde de références très variées, il n’est donc pas aisé de faire son choix quand on ne s’y connaît pas vraiment... Heureusement, il existe un moyen de s’y retrouver facilement. Pour cela, il suffit de regarder… les opercules des bouteilles !
En effet, vous l'ignorez peut-être mais cette petite étiquette - qu’on appelle également capsule-congé - est présente sur chaque bouteille et elle cache bien des secrets. En fonction de ce qu’on peut y lire, mais aussi de la couleur de cette dernière, vous pourrez déterminer l’origine de la bouteille mais aussi estimer sa qualité. On vous explique tout ce qu’il faut savoir derrière l’opercule d’une bouteille de vin.
Une lettre gage de qualité
Que vous achetiez votre vin au supermarché ou chez le caviste, on vous conseille d’utiliser cette astuce pour connaître les secrets de fabrication du vin que vous souhaitez acheter.
Sur chaque opercule de bouteille se trouve une lettre. La qualité du vin dépend de cette dernière, il est donc important de connaître ses appellations ! Voici les 3 lettres que l’on retrouve sur les bouteilles.
R qui signifie Récoltant : cette lettre confirme que c’est l’embouteilleur qui a réalisé l’intégralité des étapes nécessaires à la production de vin. Il est à la fois chargé de la récolte et de la mise en bouteille.
N qui signifie Non-Récoltant / Négociant : les bouteilles qui portent cette lettre ont été rachetées par un embouteilleur qui est à l’origine de la mise en bouteille. Plusieurs récoltants peuvent être gérés par le même négociant.
E qui signifie Entrepositaire agréé : enfin, la lettre E implique que le vin a été acheté pour être commercialisé au nom de l’entrepositaire agréé.
Pour choisir le vin de meilleure qualité, il est recommandé d’opter pour des bouteilles portant la lettre R car les vignerons se sont occupés du vin tout au long du processus de production.
Des chiffres et des couleurs
D’autre part, on peut apercevoir une série de chiffres que les opercules qui scellent les bouteilles. Ces chiffres sont importants : ils permettent d’obtenir une traçabilité du vin dans sa globalité. Dans le détail, les nombres inscrits avant la lettre indiquent la qualification de l’employeur, alors que les derniers précisent l'origine de l’embouteilleur via le numéro de département.
Enfin, prêtez attention à la couleur de chaque capsule. Elle détermine le type de vin :
Les opercules verts désignent les vins mousseux ou les vins dits tranquilles.
Dans le cas des capsules bleues, vous trouverez exclusivement des vins de pays.
Si vous optez pour un vin portant une opercule couleur lie-de-vin, sachez qu’elle remplace les capsules vertes et bleues depuis 2011.
Enfin, derrière les opercules oranges, vous trouverez des vins de liqueur et des vins doux naturels.