• Connexion
  • Inscription
Crème brûlée aux pommes facile
Imprimer
Crème brûlée aux pommes facile - Photo par Poucinette CookCrème brûlée aux pommes facile - Photo par Poucinette Cook@ Poucinette Cook
Enregistrer
Avatar de Marjorie du blog poucinette Cook
Par Marjorie du blog poucinette Cook

Pour varier de la crème brûlée classique !

Ingrédients (5 personnes)

  • Extrait de vanille ou vanille liquide1 c à c de vanille liquide 
  • Margarine12g de margarine 
  • Jus de citron1/2 c à c de jus de citron
  • Crème liquide200g de crème liquide 
  • 150g de lait demi - écrémé 
  • Jaune d'oeuf4 jaunes d'œufs 
  • Sucre en poudre ou sucre semoule50g de sucre blanc 
  • Sucre de canne25g de sucre de canne 
  • Pomme1 pomme 

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pelez et coupez les pommes en très petits dés. Dans une casserole faire fondre la margarine et y mettre les dés de pomme. Bien remuer, sans coloration avec le jus de citron pendant 10 min sur feu doux. Retirez du feu et laissez refroidir.

  2. 2

    Dans une terrine, mettre les jaunes d'oeufs et le sucre blanc. Bien mélanger avec un fouet pour blanchir le mélange. Y ajoutez la vanille liquide, le lait et la crème.

  3. 3

    Rajouter les morceaux de pomme au mélange. Versez le mélange dans les ramequins.

  4. 4

    Dans un plat assez large et allant au four y déposez les ramequins et remplir d'eau chaude au 3/4. Mettre au four à 100° pendant environ 1h30. A la sortie du four les crèmes ont leurs centres qui bougent un peu, elles vont durcir en refroidissant.

  5. 5

    Après la cuisson, laissez les crèmes refroidir puis le mettre au réfrigérateur jusqu'au lendemain. Au moment de servir, saupoudrez les crèmes de sucre de canne et à l'aide d'un chalumeau le faire caraméliser. Servez aussitôt.

Conseils

Si vous ne disposez pas de chalumeau de cuisine, vous pouvez mettre vos crèmes saupoudrez de sucre de canne. Mettre dans un récipient (passant au four) d'eau très froide avec des glaçons. Mettre le récipient au plus prêt du grill et mettre en route jusqu'à caraméliser. Le fait de mettre de l'eau et des glaçons permettent aux crèmes de ne pas cuire avec la chaleur du grill.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée