Des nachos façon tartiflette : Laurent Mariotte vous propose sa recette très gourmande !

"J’aime que la cuisine soit simple et réjouissante", s’exclame Laurent Mariotte sur son compte Instagram. On ne peut qu’approuver ! Le chroniqueur gastronomique nous propose de préparer des nachos d’un nouveau genre, d’après une idée de la fromagère Virginie Boularouah. Dans ces nachos revisités, les tortillas sont agrémentés de reblochon, le fameux fromage savoyard. On le confirme, ces nachos "façon tartiflette" sont vraiment gourmands et réjouissants ! 

• 200 g de tortillas au maïs
• 1/2 reblochon crémeux
• 2 tomates cœur de bœuf
• 1 oignon rouge
• 1 poivron vert cornu
• 1/2 botte de coriandre
• 1 citron vert
• 1 avocat ferme mais presque mûr
• 6 tranches de ventrèche ou de jambon fumé
• sel
• piment d’Espelette

1. Préchauffez le four à 170 °C (th.6/7), en mode ventilé. 
2. Déposez les chips de maïs dans un caquelon ou sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. 
3. Épluchez l’avocat, coupez-le en deux, ôtez le noyaux puis détaillez la chair en dés et répartissez-les sur les tortillas. 
4. Rincez le poivron, ouvrez-le en deux, ôtez les graines et détaillez le poivron en dés. Dispersez-les sur les tortillas, avec la ventrèche coupée en morceaux. 
5. Coupez le demi-reblochon en lamelles épaisses et déposez-les sur la préparation. 
6. Enfournez pour 15 minutes.
7. Pendant ce temps, préparez la salsa de tomates, qui va apporter à la fois de la fraîcheur, de la légèreté et de l’acidité : lavez et râpez les tomates à la râpe gros trous.
8. Récupérez la chair de tomate dans un bol puis ajoutez l’oignon pelé et ciselé, la coriandre fraîche émincée, une pincée de piment d’Espelette et le jus du citron vert. Salez et mélangez. 
9. À la sortie du four, versez la sauce sur les nachos ou servez-la dans un bol, à part.

Convivial et très populaire, le nachos est un plat réalisé à partir de tortillas de maïs croustillantes recouvertes de piment (jalapenos), de viande ou de fromage fondu. Facile à préparer, il se cuit de préférence au four, pour un résultat bien croustillant et un fromage bien fondant et se sert accompagné de guacamole ou de salsa (avec plus ou moins de piment !)