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Ecrouter un pain de mie

Vous avez décidé de réaliser des toasts maison ? Mais avant, il faut écroûter le pain de mie ? Pas de panique, simple et facile à faire, suivez la technique de chef Christophe et débarrassez votre pain de mie de toute sa croûte en un tour de main.

La technique


- Acheter un pain de mie bien frais (ça marche aussi avec un pain de mie sous vide).
- Poser le pain de mie sur une planche à découper bien à plat.
- Se munir d'un grand couteau bien tranchant.
- Commencer par couper la croûte aux extrémités.
- Trancher ensuite les deux côtés.
- Maintenir le pain, le pencher sur le côté pour couper le dessus
- Retourner le pain pour couper la croûte du dessous.

Bon à savoir


Ne jetez pas la croûte, mais gardez-la pour en faire de la chapelure. Il vous suffit de la mettre dans un mixeur et de la tamiser ensuite pour obtenir une belle chapelure (que vous pourrez congeler pour mieux la conserver).

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