Faites votre sirop pumpkin spice maison rapidement, facilement et pour beaucoup moins cher

Chaque automne, il fait son grand retour : le Pumpkin Spice. Ce mélange d’épices à base de cannelle, muscade, gingembre, clou de girofle et parfois un soupçon de vanille est devenu bien plus qu’une saveur saisonnière. C’est un véritable rituel d’automne, une ambiance à lui tout seul. Tout commence avec le retour des latte Pumpkin Spice, ces cafés onctueux et parfumés qui sentent bon le plaid et les feuilles mortes. Mais la folie ne s’arrête pas là : bougies, desserts, céréales, muffins, soins pour le corps, tout y passe. Le pumpkin spice, c’est la madeleine de Proust de la saison froide, un parfum réconfortant qui évoque les goûters maison et les après-midi cocooning. S’il séduit autant, c’est aussi parce qu’il éveille les sens. Ces épices chaudes créent une impression de bien-être immédiat, comme si chaque gorgée ou bouchée enveloppait d’un doux sentiment de sécurité. C’est une petite dose de bonheur sucré qui aide à mieux accepter les jours plus courts et les températures qui chutent. Et vous voulez connaître la recette pour le préparer vous-même ? Alors suivez les conseils de la créatrice de contenus culinaires Aude.

• 120g de sucre.
• 120g de courge. 
• 300g d’eau.
• Les épices : 1 badiane, 1 cannelle, 3-4 clous de girofle, de la muscade, 3 lamelles de gingembre, un peu de 4 épices ou cardamome.

1. Dans une casserole, faites chauffer 120 g de sucre, 120 g de courge fraîche coupée en morceaux et 120 g d’eau. 
2. Ajoutez les épices : une étoile de badiane, un bâton de cannelle, 3 à 4 clous de girofle, un peu de muscade, 3 fines lamelles de gingembre et une pincée de 4 épices ou de cardamome.
3. Laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que la courge devienne bien tendre.
4. Retirez ensuite les épices et mixez le tout avec 200 g d’eau jusqu’à obtenir une texture lisse.
5. Versez à nouveau la préparation dans la casserole et laissez mijoter 5 minutes à petit bouillon, jusqu’à ce qu’un léger sirop se forme. 
6. Le mélange ne doit pas être trop épais : si besoin, ajoutez un peu d’eau pour ajuster la consistance