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Filet de cabillaud au vin blanc

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Photo par : Choupette82

Une recette avec un filet de cabillaud délicieusement parfumé.


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 25 min

Ingrédients

4 personnes
  • 600 g de filets de cabillaud
  • 2 courgettes
  • 2 carottes
  • 20 cl de fumet de poisson
  • 20 cl de crème liquide
  • 20 cl de vin blanc
  • Aneth
  • Sel ou sel fin
  • Poivre
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Matériel

  • Fouet
  • Poêle
  • Saladier
  1. Étape 1 :

    Couper en bâtonnets vos courgettes et vos carottes.

  2. Étape 2 :

    Dans une poële faire fondre un peu de beurre et faire revenir vos bâtonnets de légumes tout doucement. Saler et poivrer.

  3. Étape 3 :

    Déglacer vos légumes avec le vin, puis ajouter le fumé de poisson et laisser réduire doucement pendant 5 bonnes minutes.

  4. Étape 4 :

    Ajouter votre crème liquide et remuer au fouet et faire épaissir tout doucement.

  5. Étape 5 :

    Pendant ce temps dans une poële , mettre du beurre et faire cuire votre filet de cabillaud des deux coté.

  6. Étape 6 :

    Servir votre cabillaud nappé de sauce au légumes. Parsemer d'aneth et déguster !

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