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Filet de cabillaud au vin blanc
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3.7 / 5 15 avis
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C
Par Choupette82

Une recette avec un filet de cabillaud délicieusement parfumé.

Ingrédients

4 personnes
  • Filet de cabillaud600 g de filets de cabillaud
  • Courgette2 courgettes
  • Carotte2 carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Fumet de poisson20 cl de fumet de poisson
  • Crème liquide20 cl de crème liquide
  • Vin blanc20 cl de vin blanc
  • AnethAneth
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • FouetFouet
  • PoêlePoêle
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper en bâtonnets vos courgettes et vos carottes.

  2. 2

    Dans une poële faire fondre un peu de beurre et faire revenir vos bâtonnets de légumes tout doucement. Saler et poivrer.

  3. 3

    Déglacer vos légumes avec le vin, puis ajouter le fumé de poisson et laisser réduire doucement pendant 5 bonnes minutes.

  4. 4

    Ajouter votre crème liquide et remuer au fouet et faire épaissir tout doucement.

  5. 5

    Pendant ce temps dans une poële , mettre du beurre et faire cuire votre filet de cabillaud des deux coté.

  6. 6

    Servir votre cabillaud nappé de sauce au légumes. Parsemer d'aneth et déguster !

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