• Connexion
  • Inscription
Filet mignon aux fruits secs
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.1 / 5 (12 notes)
Je commente cette recette
Filet mignon aux fruits secs
Vous regardez : Filet mignon aux fruits secs Video 1 sur 16
@ Milartist
Icone flèche
Icone flèche
Partager
Imprimer
Avatar de Milartist
Par Milartist

Une recette toute simple, légère, rapide et savoureuse pour accueillir l'hiver qui frappe à nos portes ...
Un accord sucré-salé qui se marie bien avec le porc et avec la finesse du filet mignon.

Ingrédients

4 personnes
  • Filet mignon de porc600 g de filets mignon de porc
  • Abricot sec8 abricots secs ou des dattes, des figues ou des pruneaux selon les goûts
  • Raisin sec50 g de raisin secs
  • Vin moelleux20 cl de vin moelleux type muscat
  • Cannelle1 pincée de cannelle
  • Huile d'olive1 c. à s. d'huile d'olive
  • Ecorce d'orangeEcorce d'orange confite ou quelques zestes
  • Thym1 branche de thym
  • Ail2 gousses d'ail
  • Tomate3 tomates ou 1 petite boîte de tomates pelées
  • Oignon grelot200 g d'oignons grelot
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire gonfler les raisins secs dans un peu d'eau tiède.

  2. 2

    Ébouillanter les tomates. Les peler et les couper en dés.

  3. 3

    Éplucher les oignons

  4. 4

    Couper le filet mignon en tranches de 2 cm.

  5. 5

    Dans un faitout, faire revenir à feu doux les oignons avec l'huile d'olive. Ajouter la viande et laisser dorer les morceaux sur les deux faces en augmentant un peu le feu.
    Ajouter les abricots secs, les tomates, l'ail haché, le thym, la cannelle. Verser le muscat. Saler et poivrer.

  6. 6

    Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes (pas plus, la viande ne devant pas sécher pour rester tendre.)

  7. 7

    Ajouter les raisins secs égouttés. Faire cuire de nouveau 5 minutes.

Conseils

Servir bien chaud accompagné de riz ou de petites pommes de terre vapeur.

Commentaires

Idées de recettes