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Gratin de Courge Douceur d'Amandes
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Gratin de Courge Douceur d'Amandes - Photo par lucier4Gratin de Courge Douceur d'Amandes - Photo par lucier4@ Lucier4
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L
Par Lucie Cuisine

Quand le fondant de la courge rencontre la douceur de l'amande.

Ingrédients (2 personnes)

  • 1 c à s d'huile (olive, tournesol, mélange pour cuisson, pépin de raisin... etc) 1 c à s de fromage râpé (parmesan, emmental, gruyère...)
  • Cumin2 c à s de cumin
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • 2 c à s de semoule fine de coucous
  • Farine1 c à s de farine (maïzena, de blé, de riz, fécule... etc) En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Purée d'amandes2 c à c de purée d'amandes
  • Courge400g de courge

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper la courge et faire revenir dans un wok ou une poêle anti-adhésive avec l'huile. Faire mijoter avec un fond d'eau jusqu'à cuisson totale.

  2. 2

    Préchauffer le four à 200°C.

  3. 3

    Dans un verre diluer la purée d'amandes avec de l'eau progressivement jusqu'à obtenir un verre de "lait d'amandes". L'ajouter dans le wok et faire bouillir.

  4. 4

    Dans un verre diluer un fond d'eau avec la farine jusqu'à obtenir un mélange homogène.

  5. 5

    Verser le contenu du verre dans la poêle et remuer sans arrêter jusqu'à épaississement de la sauce.

  6. 6

    Au fond d'un plat répartir la semoule et verser le contenu de la poêle dessus. Ajouter le fromage râpé et enfourner pour 15 min. Déguster chaud.

Conseils

Cette recette permet de cuisiner une sauce goûteuse et crémeuse tout en utilisant une quantité réduite de matières grasses (seulement 1/2 cas d'huile par personne) et des matières grasses végétales qui ont une action favorable sur l'équilibre lipidique.

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