Gratin de macaroni au fromage et lardons fumés : le dîner facile et réconfortant de janvier

Vous êtes en panne d’idées pour le dîner de ce soir ? Ce gratin tombe à pic ! Des pâtes fondantes, des petits lardons, une sauce bien crémeuse, le tout généreusement gratiné, voilà une recette "sans chichi" qui devrait contenter tout votre petit monde. Simple et ultra rapide à préparer, ce plat convivial va séduire petits et grands gourmands.

• 500 g de macaroni
• 2 gousses d'ail
• 8 tranches de poitrine fumée
• 100 g de crème fraîche
• 150 g de gruyère râpé
• 30 g de beurre
• 1 cuillère à café d'origan séché 
• sel, poivre

1. Pelez les gousses d'ail et gardez-les entières.
2. Faites cuire les macaronis dans une grande quantité d'eau bouillante salée le temps indiqué sur l’emballage (environ 7 minutes). 
3. Égouttez et gardez 15 cl d'eau de cuisson.
4. Coupez la poitrine fumée en morceaux.
5. Faites chauffer le beurre dans un faitout et dès qu'il devient mousseux, ajoutez l'origan et 1 gousse d'ail.
6. Faites revenir durant 2 à 3 minutes. Incorporez les pâtes, mélangez pendant 1 minute, ajoutez le gruyère râpé, la crème fraîche et un peu de liquide de cuisson réservé.
7. Salez modérément et poivrez.
8. Retirez le faitout du feu et ajoutez les morceaux de poitrine fumée.
9. Préchauffez le four à 200 °C (th.6/7). 
10. Frottez un plat à gratin avec la deuxième gousse d'ail puis beurrez-le.
11. Versez les pâtes au fromage dans le plat, recouvrez avec le reste de gruyère râpé et faites gratiner pendant 10 à 15 minutes.
12. Servez bien chaud.

Pensez à conserver un peu d’eau de cuisson des pâtes. Comme elle contient de l’amidon, elle va permettre d’épaissir un peu la sauce et apportera du liant et du moelleux.
Attention, salez avec modération, la poitrine fumé et le fromage étant déjà salés. Vous pourrez remplacer le gruyère par du comté ou du parmesan, et la poitrine fumée par des lanières ou des dés de jambon blanc.
Vous n’avez pas d’origan ? Relevez votre gratin avec quelques brins de thym ou de romarin. 
Servez avec une salade de mâche ou d’endives assaisonnée d’une vinaigrette à l’huile de noix.