Haricots, pois chiches… Voici les astuces de Michel Cymes pour les manger sans désagréments digestifs

Ballonnements, gaz, inconfort… Si vous avez déjà hésité à manger des haricots ou des pois chiches par crainte de troubles digestifs, sachez qu’il existe des solutions simples pour y remédier. Selon Michel Cymes, tout est question de préparation et de bonnes habitudes à table. Trempage, cuisson, associations d’épices… Quelques gestes suffisent pour rendre les légumineuses bien plus digestes. Voici ses conseils pour les savourer sereinement !

Le premier secret d’une digestion facilitée réside dans le trempage des légumineuses. Pois chiches, haricots rouges, lentilles… En les laissant reposer dans l’eau toute une nuit, on réduit leur teneur en phytates, des substances qui peuvent gêner l’absorption des nutriments et provoquer des inconforts intestinaux. Autre astuce : lors de la cuisson, jeter l’eau à mi-parcours et la remplacer par de l’eau propre. Enfin, ajouter des épices comme le cumin ou des herbes comme le laurier permettrait de limiter la formation des gaz intestinaux.

Au-delà de la préparation, l’acte de manger en lui-même joue un rôle essentiel dans la digestion des légumineuses. Michel Cymes rappelle qu’une bonne mastication permet de réduire les ballonnements en facilitant le travail du système digestif. En prenant le temps de mâcher correctement, on amorce la digestion dès la bouche, ce qui limite les inconforts.

Manger dans le calme et sans précipitation aide à mieux tolérer les pois chiches, haricots et lentilles. S’installer confortablement à table, poser ses couverts entre chaque bouchée et savourer son repas permettrait d’éviter les sensations de lourdeur. Enfin, l’ajout d’herbes digestives comme le basilic frais dans les plats peut être un véritable allié, car il favorise une digestion plus légère et agréable.