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@750g
Les beaux jours qui reviennent donnent envie de fraîcheur, d’un peu d’acidité, et de beaucoup de gourmandise ! Et quoi de mieux pour combler ces envies que de réaliser de délicieux biscuits craquelés au citron ? Moelleux à cœur, légèrement croustillants à l’extérieur, ces petits gâteaux sont parfaits pour accompagner une pause thé ou un café au soleil. Notre recette semble vous plaire puisqu’elle récolte une belle note de 4,8 / 5. “Inratables”, “délicieux et moelleux”, “excellents”... Vous paraissez leur trouver toutes les qualités que l’on attend d’un gâteau fait maison. Alors, tenté de les tester à votre tour ?
La liste des ingrédients pour 15 biscuits
- 100 g de beurre mou
- 1 œuf
- 4 cl de jus de citron
- 1 zeste de citron
- 125 g de sucre
- 300 g de farine
- 2 c. à c. de levure chimique
- 2 pincées de sel ou sel fin
- 60 g de sucre glace
- 60 g de sucre
Les étapes de la recette
- Commencez par mettre dans un bol le beurre mou. Ajoutez ensuite le sucre blanc.
- Lavez le citron et ajoutez le zeste à votre préparation.
- Mélangez avant d’ajouter l’œuf. Mélangez de nouveau.
- Pressez ensuite un citron et ajoutez 4 cl à votre préparation.
- Ajoutez la farine, la levure et le sel.
- Mélangez à la cuillère, puis à la main. Formez une boule lisse. Réservez au frais une trentaine de minutes.
- Après cette demi-heure, formez des boules de la taille d’une grosse noix.
- Passez chaque boule dans le sucre ensuite dans un bol de sucre glace.
- Posez-les sur une plaque et aplatissez-les très légèrement avec la paume.
- Réservez une dizaine de minutes au frais.
- Préchauffer votre four à 170 °C.
Enfournez entre quinze à dix-sept minutes. Les biscuits doivent être blonds, mais pas dorés. Laissez-les refroidir complètement sur une grille puis saupoudrez de sucre glace. - Il est désormais temps de se régaler !
Le mélange sucre semoule / sucre glace va, au cours de la cuisson, permettre cet effet craquelé. Si vous n’êtes pas fan de citron, il est possible d’obtenir ce même effet avec d’autres saveurs.