Un plat rapide à préparer, sain et gourmand, ça vous tente ? Avec cette recette de flan à la courgette, vous combinez plaisir et santé. En effet, les courgettes sont des légumes d’été riches en potassium (important pour les muscles), en cuivre (pour limiter le stress oxydatif des cellules) et en magnésium, en fer et en calcium.

Le curcuma quant à lui est riche en antioxydant. Il permettrait ainsi de lutter contre les signes d’inflammation et protégerait des maladies cardiaques. À manger légèrement tiède ou froid, avec une salade d’été, et le tour est joué ! Alors, envie de tester cette recette à la maison ? Pour les plus gourmands, le curcuma peut être remplacé par un peu de parmesan !

• 4 courgettes de taille moyenne
• 3 œufs
• 30 cl de crème fraîche liquide
• 15 cl de lait
• 100 g de feta
• 1 cuillère à soupe de ciboulette
• ½ cuillère à café de curcuma
• Sel
• Poivre

1. Commencez par préchauffer le four à 180 °C.
2. Lavez les courgettes et coupez-les en petits dés. Faites-les blanchir dans un grand volume d’eau bouillante salée.
3. Dans un saladier, cassez les œufs entiers.
4. Ajoutez le lait et la crème liquide. Versez la ciboulette lavée et ciselée.
5. Salez, poivre et ajoutez le curcuma.
6. Mélangez la préparation jusqu’à obtenir un ensemble homogène.
7. Coupez la feta en cubes. Ajoutez-la à la préparation.
8. Ajoutez les courgettes blanchies et égouttées.
9. Chemisez un moule avec une feuille de papier sulfurisé.
10. Versez la préparation. Dans un plat à gratin, versez de l’eau bouillant à mi-hauteur. Placez ensuite votre le moule contenant le flan de courgettes dans le récipient.
11. Enfournez 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant une lame de couteau au centre du flan. Si elle ressort à peine humide : votre flan est prêt ! Laissez refroidir avant de démouler. Bon appétit !