Du fait de ses origines, Luana Belmondo se positionne pour l’une des spécialistes de la gastronomie italienne. Et l’experte culinaire cuisine les plats de chez elle sous toutes leurs formes, même quand cette dernière a un planning très chargé. Après nous avoir partagé sa recette de spaghetti au persil, dans une publication Instagram, l’autrice a dévoilé l’une des recettes qu’elle préfère réaliser. “Mes spaghetti du soir… J’ai faim mais pas le temps !”, a-t-elle commenté. Luana Belmondo les agrémente d’ail, d’anchois, d’olives, de tomates cerises, de persil frais et de pecorino. Un véritable régal ! Voici comment faire.

• Des pâtes complètes
• De l’ail
• Des anchois
• Des olives
• Des tomates cerises
• Des tomates concassées
• Du persil frais
• Du pecorino

1. Faites bouillir une grande casserole d’eau (sans sel) pour cuire des spaghetti ou les pâtes de votre choix. 
2. Pendant ce temps, hachez grossièrement les anchois. 
3. Épluchez l’ail et écrasez-le légèrement.
4. Effeuillez le persil et ciselez-le finement.
5. Plongez les spaghetti dans l’eau bouillante et suivez le temps de cuisson indiqué sur le paquet. 
6. Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen. 
7. Ajoutez l’ail, puis faites-le revenir 2 minutes en remuant.
8. Incorporez les anchois, les tomates cerises coupées en deux et les olives, puis laissez revenir 2 minutes supplémentaires. 
9. Versez ensuite les tomates concassées et laissez mijoter à feu doux pendant 7 à 8 minutes.
10. Réservez une louche d’eau de cuisson des pâtes. 
11. Égouttez les spaghetti et ajoutez-les directement dans la poêle avec la sauce. 
12. Mélangez bien et incorporez progressivement l’eau de cuisson pour lier le tout.
13. Parsemez de persil ciselé et servez immédiatement. Buon appetito !