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Macarons à la fraise
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4.2 / 5 46 avis
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Macarons à la fraise - Photo par Tambouille & DélicesMacarons à la fraise - Photo par Tambouille & Délices @ Tambouille & Délices
Avatar deNaluna
Par Naluna

La recette super facile des macarons !

Ingrédients

15 personnes

Pour les macarons

  • 10 gouttes de colorant rouge
  • 1 pincée de sel ou sel fin
  • Goutte de jus de citron
  • 2 c. à s. de sucre
  • 80 g de poudre d'amandes
  • 150 g de sucre glace
  • 70 g de blancs d’oeufs

Pour la garniture

  • 1 g d'agar-agar
  • 4 c. à s. d'eau
  • 100 g de confiture de fraises

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Monter les blancs en neige dans un saladier avec le citron et la pincée de sel.
    Ajouter entre temps le sucre en poudre et le colorant alimentaire.
    Fouetter à nouveau.
  2. 2
    Tamiser la poudre d'amandes et le sucre glace dans un autre saladier.
    Une fois les blancs montés en neige, verser la poudre d'amandes et le sucre glace tamisés.
    Mélanger délicatement avec une maryse jusqu'à ce que le mélange forme un "ruban".
  3. 3
    Verser le mélange dans une poche à douille.
    Former des petits cercles de la dimension d'une pièce de 2 euros.
    Préchauffer le four à 160°C.
  4. 4
    Laisser croûter à l'air libre les macarons pendant 30 à 40 min.
    Enfourner 12 à 14 min (selon les fours).
    Laisser refroidir.
  5. 5
    Mélanger la confiture avec l'eau et l'agar-agar dans une casserole.
    Porter à ébullition.
    Laisser refroidir jusqu'à obtenir une gelée de fraises.
  6. 6
    Prendre un macaron.
    Mettre 1 cuillère à café de confiture dessus.
    Recouvrir d'un autre macaron.
  7. 7
     

Conseils

Le temps de pause des macarons avant la cuisson est une étape très importante qu'il ne faut pas oublier.

Commentaires

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