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Makis de concombre aux huîtres
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Vous regardez : Makis de concombre aux huîtres Video 1 sur 16
@ Chef Christophe
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Par Chef Christophe

Un accord simple mais délicieux, terre et mer classique, l’huitre et du concombre, douceur, croquant et originalité au rendez-vous.

Ingrédients

4 personnes
  • Philadelphia100 g de philadelphia
  • Huître12 huîtres creuses
  • Concombre1 concombre
  • Citron1 citron
  • Pomme granny smith¼ pomme granny smith
  • Ciboulette¼ botte de ciboulette
  • CurryCurry
  • Gros selGros sel
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre blancPoivre blanc

Matériel

  • MandolineMandoline
  • Poche à douillePoche à douille
  • Bol(s)Bol(s)

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Ouvrir les huîtres. Couper le concombre à la mandoline, de façon à obtenir de jolies bandes.

  2. 2

    Dans un bol, mélanger le Philadelphia, ciboulette ciselée, le citron confit, le curry, le sel, le poivre et les zestes de citron. Mélanger.

  3. 3

    Rouler une bande de concombre autour de votre doigt, pour former le rouleau, déposer un cure-dent ou une petite pince à linge en bois, pour maintenir le tout. Recommencer pour chaque rouleau. Les garnir ensuite aux 1/3 de crème, puis ajouter l’huitre et recouvrir de crème. Ajouter un peu ciboulette ciselée et de zestes de citron au moment de servir.

Conseils

Vous pouvez réaliser cette recette avec les coquillages de votre choix.

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