Makis de concombre aux huîtres

Ouvrir les huîtres. Couper le concombre à la mandoline, de façon à obtenir de jolies bandes.

Dans un bol, mélanger le Philadelphia, ciboulette ciselée, le citron confit, le curry, le sel, le poivre et les zestes de citron. Mélanger.

Rouler une bande de concombre autour de votre doigt, pour former le rouleau, déposer un cure-dent ou une petite pince à linge en bois, pour maintenir le tout. Recommencer pour chaque rouleau. Les garnir ensuite aux 1/3 de crème, puis ajouter l’huitre et recouvrir de crème. Ajouter un peu ciboulette ciselée et de zestes de citron au moment de servir.