Par
Silvia Santucci
| Responsable culinaireRien de mieux qu'une bonne mayonnaise faite maison pour accompagner vos poissons, tartiner vos sandwichs, préparer vos oeufs mimosa et pleines d'autres recettes. Grâce au Thermomix, préparer la mayonnaise et surtout ne pas la rater, c'est un jeu d'enfants ! Recette pour Thermomix TM31, TM5 ou TM6.
Ingrédients
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Matériel
Robot Vorwerk Thermomix
Préparation
- 1
Insérez le fouet dans le bol du Thermomix.
- 2
Ajoutez le jaune d'oeuf, la moutarde, le vinaigre (ou le jus de citron), le sel et le poivre.
- 3
Mélangez 2 minutes 30 secondes/vitesse 4. Après 5 secondes, versez l'huile en très mince filet par l'orifice du couvercle, sur le fouet en marche.
- 4
Une fois la mayonnaise prise, transvasez-la dans des ramequins et consommez-la aussitôt, ou réservez-la dans le réfrigérateur, dans un récipient hermétiquement fermé.
Conseils
Vous pouvez customiser votre mayonnaise en y ajoutant des herbes fraîches, comme par exemple de la ciboulette ciselée ou du persil plat haché.
Il est important de verser l'huile doucement, en filet, pour que la mayonnaises soit prise.
Si jamais la mayonnaise ne prend pas, transvasez-la dans un récipient. Mettez un autre oeuf dans le bol, mélangez 1 minute 30 secondes/vitesse 4 en versant en mince filet la mayonnaise précédente par l'orifice du couvercle, sur le fouet en marche.
La mayonnaise faite maison se conserve jusqu'à 24 heures dans le réfrigérateur, dans un récipient en verre hermétiquement fermé.
