![" Même les recettes les plus simples sont les plus faciles à rater ” : Julie Andrieu livre ses secrets pour réussir le gâteau au yaourt](https://static.750g.com/images/640-360/cf8a163fdec1eaaf9326308b486e3583/adobestock-76242870.jpeg)
![](https://static.750g.com/images/622-auto/4cc49ccd828c03e7352f5e8b46b91b0f/adobestock-76242870.jpeg)
Adobe Stock
“Même les recettes les plus simples sont les plus faciles à rater”, indique Julie Andrieu. C’est pour cela que l’experte culinaire a choisi de partager une recette en apparence simple : le gâteau au yaourt. Pourtant, pour le réussir à la perfection, certaines étapes ne doivent pas être négligées. Dans une vidéo partagée sur Instagram, l'animatrice des Carnets de Julie a généreusement partagé ses astuces pour réussir cette recette sans encombre. Première chose à faire : troquer votre yaourt nature pour un yaourt à la grecque. Son crémeux ajoutera une dose non négligeable d’onctuosité à votre gâteau. Idem pour les œufs. La présentatrice préfère séparer les blancs des jaunes pour apporter de la légèreté à votre gâteau. Ensuite, le choix du moule est aussi important. Julie Andrieu opte pour un moule à charlotte beurré "si possible cannelé". Ce dernier vous permettra d’obtenir une pâtisserie à la fois épaisse et aérienne. Et pour plus de gourmandise, celle-ci ajoute un soupçon d’arôme d’amande amère. On vous détaille la recette pour que vous puissiez, vous aussi, reproduire cette recette de gâteau au yaourt.
Les ingrédients
- 1 pot de yaourt grec nature
- 2 œufs (s'ils sont gros sinon utilisez 3 œufs de taille normale)
- 120 g de yaourt de beurre + beurre pour le moule
- 200 g de sucre roux ou de vergeoise blonde, dont 20 g de sucre vanillé
- 230 g de farine T 45
- ½ sachet de levure chimique ou ½ cuillère à café de bicarbonate
- 2 pincées de fleur de sel
- ½ cuillère à café d'essence d'amande amère (facultatif)
Les recettes liées
![Gâteau au yaourt minute](https://static.750g.com/images/200-160/29475490a5102b8a4e91db0f5abb3b8d/gateau-au-yaourt-minute.png)
Gâteau au yaourt minute
C'est un gateau très moelleux qui se conserve parfaitement plusieurs jours à condition de l'emballer dans l'aluminium.
![Gateau au yaourt maison](https://static.750g.com/images/200-160/01d643bb5b5f7149b8a5ee9283daf2f4/gateau-au-yaourt-maison.jpg)
Gateau au yaourt maison
une recette facile et aprécier de tous!
![Gâteau au yaourt léger](https://static.750g.com/images/200-160/4184ebcfc67c9dbc2d93fb6eced70f33/gateau-au-yaourt.jpeg)
Gâteau au yaourt léger
Cette recette, très facile, vous offrira un excellent "digestif" !
Les étapes pour réaliser cette délicieuse recette de gâteau au yaourt façon Julie Andrieu
- Après avoir préchauffé le four à 170°C, ajoutez le yaourt dans un cul de poule ou un saladier.
- Cassez les œufs, incorporez les jaunes au yaourt et placez les blancs dans un autre récipient.
- Disposez deux pots de sucre et remuez énergiquement.
- Ajoutez le beurre mou ou fondu et mélangez de nouveau.
- Intégrez éventuellement l’essence d’amande amère.
- Beurrez un moule à charlotte à l’aide d’un pinceau.
- Placez le moule au frais.
- Mesurez la quantité de farine, intégrez la levure et mettez un coup de fouet à main dans la farine pour faire disparaître les grumeaux.
- Montez les blancs en neige et mettez-les dans la préparation, mettez ensuite la farine, puis la fleur de sel.
- Arrêtez de remuer dès que la farine est incorporée.
- Enfournez la pâte dans le moule.
- Placez-le sur une grille au centre du four et laissez cuire pendant 1h10.