Menu de la semaine 5 du mois de mai

Oh que c'est bon quand c'est fait maison. Bon à savoir : le riz cantonais est encore meilleur avec du riz que vous avez fait cuire la veille. Chouette, vous allez pouvoir prendre de l'avance pour votre repas du lundi soir.

Nous vous proposons pour bien démarrer la semaine la version classique du riz cantonais à faire avec des petits pois frais car nous sommes en plein dans la saison. Ca marche aussi très bien avec des petits pois surgelés si vous avez moins de temps.

Une quiche toute verte roquette et petits pois qui fait la part belle aux produits de saison. Comme pour le riz cantonais du lundi, vous pouvez tout à fait utiliser des petits pois surgelés. Vous pouvez vous avancer en préparant la pâte brisée quelques jours avant. Dans ce cas, garnissez un moule avec votre pâte et mettez le moule au congélateur. Vous pourrez alors attaquer la recette directement par la cuisson de la pâte à blanc, sans décongélation. 

En ce mercredi soir (mais c'est très bon aussi le midi si vous êtes à la maison), on craque pour cette recette facile et réconfortante qui va plaire à toute la famille. Les boulettes sont saisies puis on termine la cuisson dans une sauce tomates. Ces boulettes d'agneau à la sauce tomates sont assez rapides à préparer puisque l'on utilise de la pulpe de tomates en boite. Il en existe de délicieuses, mises en boite quelques heures après la récolte des tomates gorgées de soleil.

Il ne fait encore très chaud, c'est donc l'occasion rêvée pour se régaler avec un bon velouté de carottes. On ajoute des lentilles corail qui vont épaissir naturellement le velouté, tout en faisant de cette soupe un plat nourrissant qui ne va pas vous laisser sur votre faim. Le lait de coco se marie très bien avec les carottes et les épices comme le cumin. Vous allez adorer. Astuce : faites en plus et emportez ce velouté de carottes aux lentilles corail, épices et lait de coco le lendemain au boulot.

Pas de semaine sans un bon plat de pâtes. On profite des premières courgettes pour préparer des pâtes aux légumes. Saviez vous que c'est super intéressant d'un point de vue nutritionnel de mélanger les pâtes aux légumes ? Je vous invite à lire cet article : Voilà pourquoi vous devriez ajouter des légumes à vos pâtes.

Il ne vous reste plus qu'à préparer ces pâtes au pesto et courgettes.

Avoir des idées de recettes, c’est bien, mais encore faut-il connaître les ingrédients à acheter. Pour vous éviter le casse-tête de la liste à préparer minutieusement, nous l'avons préparée pour vous. Voici tout ce dont vous aurez besoin pour réaliser 5 repas équilibrés et de saison pour 4 personnes. Je suis certaine que vous avez déjà quelques uns de ces ingrédients chez vous : raison de plus pour vous lancer !  

Viandes et poissons

• 500 g de viande d'agneau hachée
• 190 g de jambon blanc

Féculents, céréales et légumineuses 

• 300 g de riz thaï 
• 350 g de pâtes
• 350 g de couscous
• 50 g de lentilles corail
• 1 tranche de pain de mie 
• 2 tranches de pain de campagne

Produits laitiers

• 10 oeufs
• 125 g de fromage de chèvre frais
• 75 g de parmesan râpé
• 25 cl de crème liquide entière
• 10 cl de lait
• 1 pâte brisée

Légumes

• 700 g de carottes
• 2 courgettes
• 300 g de petit pois frais ou surgelés (poids net)
• 1 sachet de roquette
• 3 oignons 
• 1 oignon rouge
• 2 gousses d’ail 
• 1 petit morceau de gingembre frais
• 1 bouquet de coriandre
• ½ bouquet de basilic

Epicerie

• 400 g de tomates pelées concassées
• 20 cl de lait de coco
• 50 g de graines de courge
• 1 petit bocal de pesto 
• Cubes de bouillon de légumes
• Sauce soja
• Noix de muscade
• Cumin en poudre
• Coriandre en poudre
• Piment de Cayenne 
• Huile d’olive
• Vinaigre balsamique
• Sel, gros sel, fleur de sel et poivre du moulin