Des mini-pizzas originales et sans gluten, pour un apéritif épatant !
Ingrédients
Pour les mini-pizzas :
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3 c. à s. d'eau
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2 patates douces
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150 g de son d'avoine
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25 g de poudre d'amandes
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1 c. à s. d'huile d'olive
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1 c. à s. de vinaigre de cidre
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1 c. à c. de basilic séché
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1 c. à c. d'origan séché
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½ c. à c. d'ail en poudre
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½ c. à c. de sel ou sel fin
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1 pincée de poudre de piment
Pour la garniture :
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1 pot de pesto genovese vegan Barilla
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200 g de tomates cerise
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150 g de roquette
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100 g de pignons de pin
Matériel
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Four traditionnel
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Plat à gratin
Préparation
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1
Disposez tous les ingrédients sur un plateau.
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2
Mettez les morceaux de patate douce cuite à la vapeur dans un saladier, écrasez-les avec un presse-purée.
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3
Ajoutez le son d'avoine, la poudre d'amandes, le vinaigre de cidre, le basilic, l'origan, l'ail en poudre, le piment, le sel et l'huile d'olive.
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4
Mélangez soigneusement le tout afin d'obtenir une pâte.
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5
Avec la pâte obtenue, faites des boulettes de la taille d'une noix puis disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Aplatissez-les avec les doigts pour obtenir des petits disques.
Faites cuire 30 minutes dans le four préchauffé à 180°C. Laissez tiédir après cuisson. -
6
Coupez les tomates cerise en quatre.
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7
Badigeonnez les disques de pâte de patate douce avec le pesto genovese vegan.
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8
Garnissez-les avec les tomates cerise coupées en quatre, la roquette et les pignons de pin grillés. Arrosez avec un filet d'huile d'olive.
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9
Bonne dégustation !