Ni tomates ni pâtes : la recette inattendue de Laurent Mariotte pour savourer la burrata

Crémeuse, fraîche et gourmande, la burrata fait partie de ces plaisirs simples dont on ne se lasse jamais quand les beaux jours arrivent. Dès que les températures grimpent, elle s’invite sur toutes les tables estivales, transformant une assiette ensoleillée en petit moment de bonheur. Il faut dire qu’avec son cœur fondant et sa texture ultra onctueuse, ce fromage italien a tout pour séduire. Posée sur quelques tomates bien mûres, accompagnée d’un filet d’huile d’olive, de basilic frais ou de pêches rôties pour les plus audacieux, elle devient immédiatement la star du repas. Ce qu’on aime aussi avec la burrata, c’est sa simplicité. Pas besoin de passer des heures en cuisine pour impressionner ses invités. Une salade colorée, du pain grillé encore tiède, quelques légumes du soleil et le tour est joué. Elle résume presque à elle seule l’esprit de l’été : convivial et gourmand. Mais voilà que Laurent Mariotte propose sur son compte Instagram une recette étonnante avec de la fraise ! "Aujourd'hui je vais la cuisiner un petit peu comme la tomate, mais en dessert avec de la burrata et un pesto de pistache". Voici la recette. 

• Fraises du Périgord.
• Basilic.
• Pistaches.
• Huile d’olive.
• Miel.
• Poivre.

1. Coupez vos fraises en deux. 
2. Dans un mixeur, ajoutez le basilic et les pistaches non salées.
3. Ajoutez par la suite un filet d’huile d'olive et une bonne cuillère de miel de fleurs.
4. Dressez dans de jolis bols, le tour est joué !