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Dans un nouveau post sur Instagram, François-Régis Gaudry a partagé une recette réconfortante pour les jours où l'inspiration culinaire fait défaut : les linguine au beurre et sardines en boîte. “On se prépare une recette de placard”, indique-t-il en vidéo. Avec ingéniosité, l’expert culinaire transforme des ingrédients que la majorité d’entre nous possède dans sa cuisine en un plat savoureux. Les sardines, associées au beurre fondant, offrent une sauce riche et parfumée, parfaitement absorbée par les pâtes al dente. À vous de jouer !
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Les ingrédients
- 400 g de linguine
- 12 filets de sardines fraîches ou en boîte
- 40 g de beurre coupé en cubes
- 1 grosse gousse d’ail ou 2 petites
- 6 cuillères à soupe de chapelure
- 1 trentaine de feuilles de menthe
- Huile d’olive
- Sel
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La marche à suivre pour réaliser de délicieuses linguine au beurre et à la sardine comme François-Régis Gaudry
- Écrasez la gousse d’ail avec le plat d’un couteau et faites-la revenir dans une poêle dans un bon filet d’huile d’olive.
- Versez la chapelure et remuez régulièrement sur feu vif, salez et mettez de côté dès que le pain commence à toaster.
- Enlevez la gousse d’ail et débarrassez la chapelure.
- Ciselez la menthe fraîche.
- Faites cuire les linguine dans une grande casserole d’eau bouillante salée, 2 minutes de moins que ce qu’indique le paquet.
- Pendant ce temps, dans une sauteuse, faites revenir dans un bon filet d’huile d’olive chaude les sardines entières.
- Et laissez-les fondre.
- Sortez de l’eau les linguine 2 minutes avant leur temps de cuisson, plongez-les dans la sauteuse pour terminer la cuisson tout en mélangeant énergiquement à la cuillère en bois. Les pâtes doivent être enveloppées dans une émulsion crémeuse.
- Versez un filet d’eau de cuisson.
- Enlevez du feu, incorporez le beurre, remuez bien pour le faire fondre et la menthe ciselée.
- Servez aussitôt dans les assiettes avec une pluie de chapelure en guise de fromage. Un véritable régal !