Quand les températures grimpent, les salades de pâtes deviennent rapidement les reines de nos repas. Faciles à préparer, pratiques à emporter et toujours gourmandes, elles s'invitent aussi bien lors des pique-niques que sur les tables des déjeuners. Il suffit de quelques ingrédients pour créer un plat complet, coloré et plein de saveurs. Ce que l'on aime particulièrement avec les salades de pâtes, c'est leur incroyable capacité à se réinventer. On peut y ajouter du jambon, du poulet, de la mozzarella, des tomates cerises, du pesto ou encore des olives. Mais s'il y a un légume qui sublime véritablement ces préparations estivales, c'est bien la courgette. Crue, grillée ou légèrement poêlée, la courgette apporte une touche de fraîcheur et une texture délicate qui se marie parfaitement avec les pâtes. Son goût doux permet également de mettre en valeur les autres ingrédients sans jamais les masquer. En plus d'être savoureuse, elle apporte de la couleur et une note estivale irrésistible à l'assiette. Agrémentée de quelques feuilles de basilic frais, d'un filet d'huile d'olive et de copeaux de parmesan, la salade de pâtes aux courgettes devient un véritable incontournable de l'été, aussi simple que délicieux. Bonne nouvelle, le chef Ruben Bondì propose sur Instagram une recette délicieuse et facile à préparer.

 

 

 

 

 

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• 200 g de spaghettis
• 5 courgettes avec leurs fleurs
• 1 gousse d'ail
• 40 g de beurre
• 40 g de provolone de Monaco (fromage italien)
• 30 g de parmesan
• Quelques feuilles de basilic
• Sel
• Poivre
• Huile d'olive extra vierge

1. Coupez les courgettes à la mandoline après avoir retiré les fleurs.
2. Placez les courgettes dans une assiette et exposez-les cinq minutes au soleil.
3. Dans une poêle, versez de l’huile d'olive. 
4. Faites frire les morceaux de courgettes dans l’huile bien chaude. 
5. Égouttez-les dans du papier de cuisson.
6. Dans une casserole ou un wok, faites chauffer de l’huile d’olive.
7. Râpez un peu d’ail. 
8. Ajoutez le basilic et les fleurs de courgettes que vous aurez coupées à la main.
9. Ajoutez les morceaux de courgettes, du sel, du poivre et une louche d’eau.
10. Faites cuire vos spaghettis dans de l’eau bouillante. 
11. Puis ajoutez-les dans votre wok de courgettes. 
12. Ajoutez le provolone de Monaco et le parmesan. 
13. Agrémentez de feuilles de basilic.