Papier aluminium : éviter d’y emballer ces aliments, cela pourrait présenter un risque pour la santé selon une experte !

Si le papier d'aluminium est pratique, il doit être utilisé avec parcimonie. Par ailleurs, dans certains cas, il faudrait même ne pas l’utiliser. Cela vaut pour certains ingrédients. Justement, la virologiste Océane Sorel s’est penchée sur le sujet et a partagé, via un post Instagram, ses recommandations. Voici ce qu’il fallait retenir.

Comme le souligne Océane Sorel, l'aluminium se trouve un peu partout dans notre quotidien. D’ailleurs, il s’avère être “le troisième élément le plus abondant sur Terre après l’oxygène et le silicium”, précise l’experte. Il est partout et nous entoure, puisqu’on le retrouve dans les plantes, le sol, l’eau, l’air mais aussi dans notre alimentation. Fruits, légumes, céréales, produits laitiers, même dans la bière, le vin ou encore le lait infantile : impossible d’y échapper. “Nous en ingérons tous les jours une quantité”. En petite quantité, cela reste inoffensif, mais l'aluminium peut être à l’origine de problèmes de santé, comme l’explique l'Anses : “les effets toxiques de l’aluminium portent essentiellement sur le système nerveux central (encéphalopathies, troubles psychomoteurs) et sur le tissu osseux”.

Il est donc important de faire attention à l’utilisation de l'aluminium en cuisine. D’ailleurs, certaines habitudes en cuisine accentuent la prolifération des particules d’aluminium dans les aliments.

Certains aliments ne doivent pas être emballés avec du papier d'aluminium, comme l'indique Océane Sorel dans sa vidéo Instagram : “Évitez d’emballer votre citron, vos plats à la tomate et vos vieux fromages qui piquent dans du papier alu, parce que l’acidité fait migrer des particules d’alu dans votre nourriture et pas une pincée, genre de bonnes grosses doses de métal bien brillantes” .

Ainsi, mieux vaut éviter le saumon en papillote au citron et à la tomate. Pour cette recette, misez plutôt sur le papier cuisson, qui fera tout autant l’affaire et sera bien meilleur pour la santé.

Par ailleurs, Océane Sorel se veut quand même rassurante en affirmant que “C’est la dose qui fait le poison”. Ainsi, tant que vous en consommez en petite quantité, vous ne risquez rien. Toutefois, il est préférable d’éviter les mauvais combos, comme l'aluminium et les aliments acides. De plus, l’experte conseille d’utiliser des contenants en verre pour conserver vos aliments, afin d’éviter “la migration de particules dans votre nourriture”.