Certaines futures mamans sont immunisées, d'autres non. Pendant la grossesse, la toxoplasmose fait partie des infections à surveiller de près. Cette maladie parasitaire “n'est pas dangereuse pour vous mais elle est susceptible d'avoir des conséquences graves sur le développement de votre enfant”, précisent les experts du CHU de Montpellier. Heureusement, quelques précautions simples permettent de limiter les risques au quotidien. Parmi elles, le lavage minutieux des fruits et légumes occupe une place essentielle. Voici comment faire au quotidien. 

Les fruits et légumes crus peuvent être à l'origine d'une contamination à la toxoplasmose lorsqu'ils ont été en contact avec de la terre souillée. Si vous n'êtes pas immunisée, le site des 1000 premiers jours recommande de “bien laver les fruits et légumes en les passant à l'eau deux fois, y compris les salades prêtes à l'emploi et les herbes aromatiques”. Pour ce nettoyage, l'eau claire suffit : il n’y a pas besoin d'ajouter du vinaigre blanc ou un autre produit désinfectant.

Cette précaution reste indispensable même si vous prévoyez d'éplucher vos fruits et légumes. En effet, lors de la découpe, la lame du couteau peut transporter d'éventuels parasites présents sur la peau vers la chair de l'aliment. Dans cette même logique, la diététicienne Claire Trommenschlager souligne qu'« il est important aussi de bien laver sa planche de cuisine et son plan de travail entre chaque découpe d'aliments pour limiter les risques de contamination ». Enfin, pensez également à vous laver soigneusement les mains avant et après leur manipulation.

Comme le rappelle l'Assurance Maladie, “la prévention est indispensable pour les personnes à risque et tout particulièrement les femmes enceintes n'ayant jamais eu la toxoplasmose. Ces mesures doivent être appliquées tout au long de la grossesse, du premier jour jusqu'à l'accouchement, afin de limiter au maximum le risque de contamination”.

Si vous n'êtes pas immunisée contre la toxoplasmose, mieux vaut également éviter de consommer des fruits et légumes cueillis dans la nature, qui peuvent avoir été en contact avec de la terre contaminée. Au restaurant ou lors d'un repas chez des amis, n'hésitez pas à vous assurer que les crudités, herbes aromatiques et autres végétaux servis ont été soigneusement lavés.

Enfin, le site des 1000 premiers jours recommande de privilégier, lorsque cela est possible, des fruits et légumes issus de modes de production limitant l'exposition aux pesticides. Cette recommandation vaut également pour les autres aliments d'origine végétale, comme les céréales complètes et les légumes secs. Une façon de prendre soin de sa santé et de celle de son bébé tout au long de la grossesse.

Le contenu de cet article a été relu et validé par Claire Trommenschlager, diététicienne nutritionniste diplômée. Forte de plus de 10 ans d'expérience en accompagnement patient et autrice de 6 ouvrages, elle garantit l'exactitude scientifique des informations partagées. Sa mission : vous proposer des conseils fiables pour allier équilibre alimentaire, santé et plaisir au quotidien, sans aucune frustration.