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Pasta à la carbonara
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Pasta à la carbonara - Photo par Membre_485434Pasta à la carbonara - Photo par Membre_485434 @ Membre_485434
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Par Caska 07

La recette de ma nonna, un délice.

Ingrédients

4 personnes
  • Spaghetti350 g de spaghetti
  • Oeuf3 oeufs
  • Lard salé120 g de lard salé
  • Parmesan râpé35 g de parmesan râpé
  • Pecorino35 g de pecorino
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Préparation

  1. 1

    Couper les lard en dés. Dans un plat battez les oeufs avec la moitié du pecorino et la moitié du parmesan, poivrez abondement.

  2. 2

    Mettez les spaghettis à cuire dans de l'eau salée et faites revenir les lardons avec un filet d'huile d'olive. Quand les lardons sont bien rissolés ajoute une petite louche d'eau de cuisson.

  3. 3

    Mettez le feu très bas et lorsque les pâtes sont cuites avec une fourchette à spaghettis égouttez-les et versez-les dans la poêle avec une louche d'eau de cuisson.

  4. 4

    Versez le mélange avec les oeufs, mélangez bien dans la poêle, ajoutez le reste des fromages râpés.

    Mélangez bien jusqu' à ce que cela fasse une belle crème.

  5. 5

    Buon appetito !

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