Par
Nadia Paprikas
| Experte culinaireLe multicuiseur Cookeo de Moulinex permet de cuisiner en un temps record grâce à sa cuisson sous pression. Facile à utiliser et intuitif, il est idéal pour réaliser des repas mijotés, des rôtis et même des recettes comme les pâtes carbonara. Cette recette est adaptable pour le Cookeo Classique et le Cookeo Touch.
Ingrédients
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Matériel
Mijoteuse (appareil) Cookeo
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Préparation
- 1
Allumez le Cookeo et mettez-le en mode « Dorer ».
- 2
Faites chauffer l’huile d’olive dans la cuve du Cookeo et ajoutez les dés de guanciale (ou les lardons) et laissez-les rissoler pendant 5 minutes.
- 3
Retirez les dés de guanciale ou de lardons de la cuve. Réservez.
- 4
Versez l’eau dans la cuve. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire 5 minutes en mode « Sous pression ».
- 5
Dans un bol, mélangez les oeufs entier avec une pincée de sel et 3 tours de poivre.
- 6
Ajoutez le parmesan et fouettez l’ensemble.
- 7
Récupérez avec une louche d'eau de cuisson des pâtes et réservez-la dans un bol puis égouttez les pâtes et remettez-les ensuite dans la cuve du Cookeo.
- 8
Ajoutez les dés de guanciale ou de lardons, la sauce oeufs-parmesan et mélangez soigneusement.
- 9
Si les pâtes sont un peu sèches, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes que vous avez mis de côté.
- 10
Mélangez jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- 11
Servez les pâtes carbonara avec du parmesan.
Le conseil de Nadia Paprikas
Pour un résultat encore plus crémeux, vous pouvez servir vos pâtes carbonara avec un jaune d'oeuf au milieu de vos pâtes avant de passer à la dégustation.
