Peut-on manger du fromage à raclette après sa date de péremption ?

À l’approche de l’hiver, rien de mieux pour se réconforter qu’une bonne raclette. C’est le plat idéal pour se remonter le moral et faire face aux préoccupations du quotidien. En effet, quel plaisir que de passer un moment convivial autour de fromage fondu et de charcuterie pour nous faire oublier tous nos soucis. D’ailleurs, les Français sont déjà adeptes de raclette puisqu’ils en consomment environ 800 grammes voire un kilo par an et par personne, soit 180 à 200 grammes par personne lors d’une soirée. Une étude YouGov a confirmé cette tendance autour de ce plat. En effet, pour 71% des Français, la raclette serait plus appréciée que la fondue par exemple. Car oui, les soirées raclette sont devenues un rendez-vous incontournable de l’automne/hiver. 

Le problème, il faut bien savoir l’organiser : un repas comme cela ne s’improvise pas si on veut recevoir nos convives chez nous. Heureusement, on vous parlait récemment d’un site de livraison de fromage, pomme de terre, charcuterie, et même appareil à raclette pour ne plus rien avoir à faire et faciliter la préparation de ce plat. En espérant que la pénurie de cornichon ne nous empêchera pas d’en profiter. Le problème ? Après une soirée raclette, les restes sont souvent nombreux. Trop de charcuterie, de pomme de terre et surtout de fromage : notre frigo est rempli. Mais les jours passent et l'on retrouve parfois du fromage à raclette qui traîne. On se demande alors s’il peut être mangé bien que sa date de péremption soit passée. Aujourd’hui, on répond justement à la question.

Le fromage à raclette que l’on achète dans le commerce possède une date de durabilité minimale qui n’est en réalité pas une date limite de consommation. Ainsi, une fois cette date passée, il est possible de consommer du fromage sans prendre de risque. En revanche, après cette date, les produits peuvent perdre leur goût, leur arôme ou leurs propriétés nutritionnelles. Sur le fromage à raclette en l'occurrence, des taches blanches peuvent apparaître sur le dessus et il peut devenir plus corsé ainsi que perdre sa texture tendre à l’origine. Pour autant, il ne devient pas impropre à la consommation. Pour le consommer, il suffit de gratter les parties un peu abîmées et si le fromage est trop fort en goût, vous pouvez l’utiliser pour d’autres recettes.

D’ailleurs, pour vous donner des idées, on répond à la question suivante : que faire avec des restes de fromages à raclette ?