Poulet mariné au barbecue : voici une recette ultra simple et tellement bonne pour une viande moelleuse et savoureuse

Cuisses, pilons ou filets, tous les morceaux de poulet se prêtent à la cuisson au barbecue. Et pour que la viande soit goûteuse et bien moelleuse, la marinade s’impose ! À l’huile d’olive et au citron, à la sauce soja ou encore aux épices cajun, les recettes sont légion. Si vous aimez les saveurs sucrées/salées, alors vous allez adorer cette petite marinade à base de coulis de tomates et oignons subtilement relevée de miel et de ketchup. Une seule contrainte, pensez à faire mariner le poulet plusieurs heures à l’avance, pour sublimer ses saveurs !

• 6 blancs de poulet (vous pouvez utiliser d'autres morceaux selon vos envies, comme des pilons)
• 100 g de coulis de tomate
• 30 g d'oignons
• 1 gousse d'ail
• 2 c. à s. d'huile d'olive
• 1 c. à s. de miel liquide
• 1 c. à c. de vinaigre balsamique
• 3 c. à s. de ketchup
• 1 c. à c. de sauce Worcestershire
• 1 c. à c. de romarin
• 1 c. à c. de coriandre
• Sel
• Poivre

1. Pelez et émincez l'oignon et faites-le suer dans une poêle chaude avec l'huile d'olive.
2. Ajoutez le coulis de tomate et mélangez.
3. Versez le vinaigre balsamique, le miel et l'ail pelé et émincé et faites cuire à feu doux pendant 10 minutes.
4. Ajoutez le ketchup, la sauce Worcestershire, le romarin puis la coriandre et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.
5. Mixez le tout.
6. Badigeonnez les morceaux de volaille avec la préparation et laissez mariner pendant au moins 3 heures au réfrigérateur.
7. Faites cuire les filets de poulet marinés sur la grille du barbecue pendant 20 minutes environ.

Vous pouvez cuire les filets de poulet entiers, ou les découper en gros cubes que vous placerez sur des piques en bois, en les alternant par exemple avec des morceaux de poivron, des rondelles de courgette ou des oignons. Accompagnez ces brochettes de tomates provençales ou d’une poêlée de pommes de terre. Vous pouvez également préparer la recette avec des blancs de dinde, de l’échine de porc ou de l’épaule d’agneau.

Vous n’aimez pas la coriandre ? Remplacez-la par du persil ou du cerfeuil. Et si le temps a viré à l’orage, pas de panique, vous pourrez parfaitement cuire ce poulet mariné à four moyen (180 °C).