Pour changer de la quiche Lorraine, cette recette aux oignons est parfaite pour se régaler sans se ruiner

Moelleuse, fondante et parfumée, cette tarte aux oignons va vous changer de la traditionnelle quiche Lorraine. En plus d’être économique, elle se prépare avec des ingrédients simples que vous avez sûrement déjà dans vos placards. C’est la recette idéale pour impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine. Prêt à découvrir cette alternative savoureuse et facile à la quiche classique ?

• 1 pâte brisée
• 600 g d'oignons doux
• 25 g de beurre
• 3 œufs
• 20 cl de crème liquide
• 50 g de parmesan râpé
• 1 bouquet de ciboulette
• Sel ou sel fin
• Noix de muscade

1. Pelez soigneusement les oignons et coupez-les en tranches très fines, idéalement à l’aide d’une mandoline. Faites fondre le beurre dans une grande poêle, puis ajoutez les oignons émincés et laissez-les revenir pendant une quinzaine de minutes. Salez, ajoutez une pincée de noix de muscade râpée et mélangez.
2. Versez ensuite les oignons fondus dans un grand saladier. Incorporez la crème et fouettez pour bien lier le tout. Ajoutez les œufs un à un, les trois quarts du parmesan râpé et la ciboulette finement ciselée, puis mélangez jusqu’à obtenir un appareil homogène. Versez cette préparation sur la pâte dans votre moule, égalisez la surface et saupoudrez avec le reste de parmesan pour une belle croûte dorée.
3. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C et laissez cuire pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et légèrement gonflée. Pour une cuisson optimale, privilégiez un moule en métal qui conduit bien la chaleur. Si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser un cercle à tarte directement posé sur une plaque de cuisson ou bien précuire légèrement votre pâte à blanc. Bon appétit !