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“Pour changer du poulet rôti du dimanche” : et si vous testiez ce week-end cette alternative savoureuse proposée par Laurent Mariotte ?

En manque d’inspiration pour vos repas du week-end ? Laurent Mariotte vole à la rescousse en vous partageant une recette à la fois simple et originale.

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Il y a quinze ans, les téléspectateurs découvraient Laurent Mariotte à la télévision sur la première chaîne du PAF. “C’est le 10 novembre 2008 que l’émission Petits plats en Équilibre a vu le jour sur TF1”, avait-il lancé sur les ondes de France Info face à Célyne Baït-Darcourt. Aujourd’hui, le spécialiste du fait maison continue à régaler de nombreux Français grâce à de nouvelles recettes inédites. La dernière en date ? Desmoules au lait de coco et gingembre”. Il a dévoilé la marche à suivre pour réaliser cette préparation qui “change du poulet rôti du dimanche”.

Les ingrédients pour 4 personnes

  • 1kg de moules de bouchot
  • 2 échalotes
  • 25 cl de vin blanc sec
  • De l’huile de pépins de raisins
  • 20 cl de lait de coco épais
  • 30 g de gingembre
  • 1/2 botte de coriandre
  • 1 poignée de cacahuètes torréfiées
  • Du poivre du moulin

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Les étapes pour réussir ces moules à la thaïlandaise comme Laurent Mariotte

  1. Nettoyez les moules dans plusieurs eaux et égouttez-les.
    Épluchez et ciselez les échalotes.
    Faites chauffer un peu d’huile dans une grande cocotte et faites revenir les échalotes.
    Déglacez au vin blanc et portez à ébullition.
  2. Assaisonnez les moules avec du poivre avant de les déposer dans la cocotte. Couvrez et laissez cuire 3 à 4 minutes avant de remuer. Continuez la cuisson 2 à 3 minutes et stoppez le feu.
  3. Enlevez la peau du gingembre et râpez-le dans le lait de coco. Remuez et ajoutez le mélange aux moules.
  4. Terminez en saupoudrant de coriandre concassée et de cacahuètes torréfiées. Servez aussitôt.

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