Silvia Santucci
Le fameux biscuit à la cannelle indispensable à la réalisation du cheesecake existe aussi en version pâte à tartiner. Vous en avez acheté un pot pour donner un air de fête à vos tartines du matin ? Finissez-le en cuisine avec nos quatre recettes gourmandes à la pâte de spéculoos.
Brioche à effeuiller à la pâte de spéculoos
Cette brioche incroyablement gourmande se déguste avec les doigts, en effeuillant ses tranches prédécoupées, un peu dans l’esprit d’un cinnamon roll. Saupoudrez-la de sucre glace avant de la servir au petit-déjeuner ou au goûter, pour un look digne des vitrines des meilleures boulangeries.
La recette de la brioche spéculoos à effeuiller
Financiers à la pâte de spéculoos
Vous connaissez les financiers, ces petits gâteaux à la poudre d’amande. Testez-les dans leur version à la pâte de spéculoos, c’est un régal. Et si vous vous interrogez sur l’origine de leur nom, sachez qu’avant 1890, ces gâteaux s’appelaient « visitandines » et qu’ils étaient ovales… jusqu’à ce qu’un pâtissier, dont la boutique se trouvait à deux pas de la Bourse, décide de les rebaptiser en hommage à sa clientèle de financiers, friands de cette douceur qui ne salissait pas les doigts. Dans la foulée, il changea aussi la forme du gâteau pour lui donner celle d’un lingot d’or.
Crème brûlée à la pâte de spéculoos
La crème brûlée, c’est quand même meilleur quand on la fait soi-même. Celle-ci a un bon goût de spéculoos et elle est fondante à souhait. Pour former l’indispensable croûte, à casser à la petite cuillère, faites caraméliser de la cassonade au chalumeau.
La recette des crèmes brûlées au spéculoos
Galette des rois pommes et pâte de spéculoos
C’est bientôt la saison de la galette des rois, un dessert traditionnel finalement très rapide à réaliser soi-même, si on ne se lance pas dans la confection d’une pâte feuilletée maison. On aime cette version originale aux pommes caramélisées et à la pâte de spéculoos.
Voir la recette de galette des rois pommes-spéculoos