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Ramadan : 10 choses que vous pouvez préparer à l’avance et à congeler pour gagner du temps

Le Ramadan est un mois sacré pour de nombreux musulmans, il est également synonyme de réunions familiales et de délicieux repas partagés après de longues journées de jeûne. Cependant, préparer ces repas peut être une tâche ardue, surtout lorsque le temps manque. Heureusement, la congélation de préparations culinaires peut vous aider à vous simplifier la tâche. Et si vous êtes en quête d’inspiration, ne manquez pas notre sélection de recettes pour vous régaler pendant le Ramadan.

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Voici 10 préparations gain de temps à réaliser en avance et à congeler pour vous aider à cuisiner rapidement certaines recettes.

Les herbes

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La fraîcheur des herbes aromatiques comme le persil, le céleri et la coriandre apporte une touche de vivacité à de nombreux plats de Ramadan comme la chorba, la harira, la chermoula, les tajines, etc… Cependant, leur durée de conservation limitée peut parfois poser problème, surtout lorsque vous souhaitez les utiliser pendant une longue période. Heureusement, congeler ces herbes est une excellente solution pour préserver leur fraîcheur et leur saveur. Il suffit de laver les herbes, de les sécher dans un torchon puis de les hacher ou de les ciseler. Mettez chaque herbe dans un sac de congélation et stockez-les au congélateur. Un gain de temps énorme.

Les oignons

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L'oignon est l'un des ingrédients de base les plus polyvalents en cuisine. Cependant, émincer des oignons peut parfois être fastidieux, et leur préparation peut être un frein à la réalisation de repas rapides et savoureux. Heureusement, en éminçant et en congelant les oignons à l'avance, il est possible de simplifier ce processus et d'avoir ce précieux ingrédient toujours à portée de main.

Les tomates

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La tomate est un ingrédient incontournable dans de nombreuses recettes de ramadan. Que ce soit pour préparer des sauces savoureuses, des soupes réconfortantes ou des plats mijotés. Cependant, pour ceux qui souhaitent avoir des tomates prêtes à l'emploi tout au long de l'année, la congélation de la pulpe de tomate est une solution très pratique, surtout lorsqu’on travaille toute la journée et qu’on manque de temps. Il suffit de peler les tomates, de les couper en quartier, d’enlever les pépins si besoin puis mixez les morceaux de tomates dans un blender. Stockez la pulpe de tomate dans plusieurs sacs de congélation afin de ne décongeler que le nécessaire au moment voulu.

Les pois chiches

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Les pois chiches, riches en protéines et en fibres, sont très souvent utilisés dans de nombreux plats de ramadan. Cependant, pour tirer le meilleur parti de ces légumineuses, il est souvent recommandé de les faire tremper avant de les cuire. Ce processus de trempage permet aux pois chiches de s'hydrater, ce qui réduit le temps de cuisson et facilite leur digestion. De plus, une fois trempés, lavés puis égouttés, les pois chiches peuvent être facilement congelés dans des sacs de congélation en proportions précises pour une utilisation ultérieure.

L'ail

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L'ail, avec sa saveur forte et caractéristique, est un ingrédient essentiel dans de nombreuses recettes de Ramadan. Que ce soit pour assaisonner des plats, rehausser des sauces ou parfumer des plats mijotés. Cependant, éplucher et émincer de l'ail frais peut parfois être fastidieux, et avoir de l'ail prêt à l'emploi peut considérablement simplifier le processus de préparation des repas. Congeler de l'ail émincé est une méthode pratique pour avoir cet ingrédient aromatique à portée de main à tout moment. Il suffit d’en émincer en grande quantité puis de les stocker dans des bacs à glaçons vides ce qui permet d’avoir des portions parfaites pour de nombreux plats et sauces.

Les citrons

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Le citron, avec son parfum frais et son goût acidulé, est un ingrédient précieux dans de nombreuses recettes sucrées et salées. Que ce soit pour aromatiser des pâtisseries, des desserts, des boissons, des sauces ou des plats principaux. Congeler le zeste de citron et son jus est une excellente façon de conserver la saveur vive et acidulée du citron pour une utilisation ultérieure.
Commencez par laver soigneusement les citrons à l'eau tiède pour éliminer toute saleté ou résidu de surface. Utilisez un zeste-râpe ou une microplane pour prélever la fine couche colorée de la peau des citrons.
Mettez les zestes dans des sacs de congélation hermétiques.
Pressez les citrons pour en extraire le jus à l'aide d'un presse-agrumes. Transférez-le dans des bacs à glaçons. Mettez au congélateur jusqu'à ce que le jus soit solidifié. Une fois que les glaçons de jus de citron sont congelés, transférez-les dans des sacs de congélation hermétiques.

Les bouillons

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Que vous utilisiez du bouillon de poulet, de bœuf, de légumes ou même de poisson, pouvoir congeler ce liquide précieux est une excellente manière d'en disposer rapidement lorsque vous en avez besoin.
Commencez par préparer votre bouillon en suivant votre recette préférée. Une fois que votre bouillon est prêt, passez-le à travers une passoire fine ou un tamis pour éliminer les solides et obtenir un liquide clair et lisse. Versez le bouillon dans des contenants hermétiques comme des contenants en plastique, des sacs de congélation ou même des bacs à glaçons pour des portions individuelles.
Étiquetez clairement chacun avec le type de bouillon et la date de congélation. Cela vous aidera à vous rappeler ce que vous avez congelé et à utiliser les plus anciens en premier.

Les marinades

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Les marinades sont parfaites pour ajouter de la saveur et de la tendresse à la viande, au poisson et même aux légumes avant de les cuire que ce soit pour des tajines, du poisson au four, des brochettes, etc… Mais saviez-vous que vous pouvez préparer vos marinades à l'avance et les congeler pour une utilisation ultérieure ?
Il suffit de préparer plusieurs marinades à la fois puis les diviser en portions. Versez la marinade dans des sacs de congélation résistants ou des contenants hermétiques spécialement conçus pour la congélation. Assurez-vous que les contenants sont bien fermés pour éviter les fuites et les dégâts dans votre congélateur.
Avant de placer les contenants au congélateur, étiquetez-les clairement avec le type de marinade et la date de préparation.
La marinade congelée se conserve bien pendant plusieurs mois, bien qu'il soit préférable de l'utiliser dans les 3 à 6 mois suivant sa préparation.

Les farces (légumes et viandes)

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Pendant le Ramadan, les repas prennent une importance particulière, car ils marquent la fin du jeûne quotidien. Les farces sont souvent au cœur de nombreux plats traditionnels servis pendant ce mois. Préparer des farces à l'avance et les congeler est une excellente façon de gagner du temps en cuisine tout en garantissant des repas délicieux.
Avant de commencer à préparer vos farces, réfléchissez aux plats que vous prévoyez de cuisiner pendant le Ramadan. Que ce soit pour des boulettes de viande, des mssemens, des briouates, des chaussons, ou d'autres plats traditionnels, choisissez des farces qui se prêtent bien à la congélation et qui se conservent bien dans le temps.
Préparez vos farces en suivant vos recettes préférées. Que vous utilisiez de la viande hachée, des légumes, des herbes fraîches, des épices ou d'autres ingrédients, veillez à bien les mélanger pour obtenir une texture homogène.
Divisez vos farces en plusieurs portions, placez-les dans des sacs de congélation hermétiques. Avant de placer les farces au congélateur, étiquetez-les clairement avec le type de farce et la date de préparation.

Les viandes

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Pour simplifier la préparation des repas pendant le ramadan, congeler des viandes peut être une stratégie efficace pour préparer des chorbas, des tajines, des farces, etc…
Avant de congeler des viandes pour le Ramadan, assurez-vous de choisir des coupes de viande fraîches et de haute qualité. Que vous prévoyez d'utiliser du poulet, du bœuf, de l'agneau ou du poisson, optez pour des coupes qui sont bien adaptées aux méthodes de cuisson que vous avez l'intention d'utiliser. Coupez les morceaux de viande selon vos besoins. Assaisonnez les viandes avec des épices et des aromates selon vos recettes préférées. Placez-les dans des sacs de congélation hermétiques selon les portions choisies. Etiquetez-les clairement avec le type de viande et la date de congélation. Une fois congelées, les viandes se conservent généralement bien pendant plusieurs mois, bien qu'il soit préférable de les utiliser dans les 3 à 6 mois.

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