10 marinades faciles et incontournables pour sublimer vos viandes au barbecue !

En été, il n’y a rien de plus convivial qu'un barbecue entre amis ou en famille. Pour rendre ces moments gourmands encore plus savoureux, quoi de mieux que de mariner vos viandes avant de les griller ? La marinade est l'arme secrète pour transformer un simple morceau de viande en une explosion de saveurs.

Pourquoi faire mariner la viande avant de la griller au barbecue ? 

En plus de rendre la viande plus parfumée et goûteuse, la marinade empêche que la viande ne dessèche sur le barbecue, pendant la cuisson. Après cuisson, vous obtiendrez donc une viande grillée avec une chair plus tendre et plus juteuse.

Il existe différents types de marinades. Pour la viande au barbecue, les plus courantes sont : celles à base de miel, celles aigre/doux, comme par exemple la sauce barbecue, les marinades asiatiques ou orientales et les marinades classiques à base d’huile d’olive, à laquelle on ajoute du vinaigre ou du jus de citron - qui ont le pouvoir d’attendrir la viande - des épices et des herbes aromatiques.

Combien de temps faire mariner la viande ?

Tout dépend du type de viande. Pour s’orienter, sachez que, par exemple, la viande de bœuf a besoin de mariner plus longtemps que le poulet, pour que sa chair s'imprègne bien des aromates et des épices de votre marinade. Idéalement, on fait mariner la viande minimum 2 heures, maximum 24 heures.

Voilà les grandes lignes pour faire mariner votre viande à la perfection. Maintenant, plongez dans nos 10 meilleures recettes de marinades faciles et incontournables pour sublimer vos viandes au barbecue !

C’est la plus simple, facile à préparer et efficace des marinades. Avec une pointe de moutarde et du thym pour parfumer, elle est idéale avec tous types de viandes, et surtout avec du poulet. Voir la recette de la marinade pour barbecue.

Cette marinade à l’harissa, tomates et poivrons, est idéale pour réaliser des excellentes brochettes de bœuf à griller au barbecue. Un régal ! Voir la recette de la marinade pour brochettes de bœuf.

Une délicieuse marinade sucrée/salée à base de jus d'ananas, comme aux Hawaï ! Du goût et du dépaysement assurés avec cette marinade, idéale pour les cuisses de poulet au barbecue. Voir la recette du poulet grillé en sauce barbecue à l’hawaïenne.

Découvrez l’étonnante et originale marinade sucrée/salée de notre Chef Damien ! À base de Cola et idéale pour des travers de porc, cette marinade vous donnera une viande bien caramélisée, moelleuse et savoureuse. Voir la recette de la marinade pour les travers de porc au barbecue.

Très parfumée et super rapide à préparer, cette marinade aux épices est idéale pour relever et parfumer vos brochettes de poulet au barbecue. Voir la recette des brochettes de poulet aux épices faciles.

Direction l’Inde, avec ce poulet tandoori et sa marinade typique au yaourt et aux épices. Parfait pour une cuisson au barbecue, il rendra plus original ce moment convivial en plein air ! Voir la recette du poulet tandoori simple.

Idéale pour le cochon à la broche et aussi pour le cochon au barbecue, cette marinade à base d'herbes de Provence, d'huile d'olive et de miel sublimera à la perfection votre viande de porc. Voir la recette de la marinade pour cochon de lait.

Une marinade à la tomate, Worcester sauce et vinaigre balsamique idéale pour rendre irrésistible le poulet au barbecue. Tout le monde va adorer ! Voir la recette du poulet mariné au barbecue.

Une marinade au miel, sauce soja, sauce barbecue, oignons et paprika idéale pour les ribs ou les travers de porc au barbecue. Absolument irrésistible ! Voir la recette des barbecue ribs ou travers de porc marinés.

Pour finir en beauté, quoi de mieux qu’une marinade au vinaigre de framboises, échalotes et miel pour sublimer du magret de canard pour un barbecue original et savoureux ? Voir la recette du magret de canard mariné au barbecue.

Régalez-vous avec toutes ces marinades, toutes plus délicieuses les unes que les autres ! Elles sont vos atouts pour réussir toutes vos viandes au barbecue, pour un bel été convivial.