Le Toutché est une spécialité franc-comtoise. On l'appelle aussi gâteau de fête ou gâteau de ménage. Il existe en version sucrée ou en version salée. En Franche-Com1
Une variante caramel du traditionnel quatre-quarts breton. Aussi simple que bon, il se déguste tel quel, ou amélioré pourquoi pas d'une boule de glace à la vanille1