Filets de sole au jus de pommes acidulées
Une recette gourmande d'un internaute ! Un délice !
Papillote de saumon tomate et roquefort
Recette très simple et originale à base de saumon, tomate et roquefort
Blaff de poisson
Faire bouillir longuement dans une casserole d'eau 1 clou de girofle, thym, persil, 2 oignons coupés en rondelles, 3 cives hachées, sel, poivre, un morceau de pimen…
Papillote crue d'endive et rillettes aux deux saumons
Rillettes au saumon frais et saumon fumé servies sur endives...
Saint-Jacques au cidre
St jacques mijotées dans une sauce au cidre.
Colin des Barbades
Si facile ce plat qui trouve sa plce en toutes saisons et toutes occasions ! .
Haddock et ses Makis Californiens, "Crème" de Riz au Lait Chocolaté
Le haddock fumé côtoie une sauce de riz au lait au chocolat amer, le tout accompagné de makis fourrés d'une duxelle de champignons et rafraîchi par une réduction à…
Saumon en croûte de tapenade et d'emmental de Savoie
Recette de saumon et emmental de Savoie avec sa délicieuse sauce...
Saumon rôti, pomme de terre en moëlle d'anchois
Une recette riche de caractère.
Saint jacques fondue bordelaise pétillant de muscade
Une recette du chef Xavier Rousseau de Roland Garros
Tandoori de pommes de terre et lotte
Toute l'originalité de cette recette repose sur la présence de la délicieuse pâte à tandoori dont les cuisiniers de l'Inde enduisent volailles et poissons, avant de…
Papillotes de saint-jacques aux pommes de terre
Superbe recette minceur
Dorade au foie gras normand, soufflé au calvados, jus acidulé
Une belle recette de David RousselLa Marigotière, 27 Notre Dame du Hamel
Palourde et risotto au camembert
Une belle recette de Cyril BerlandLes Toques Rebelles 14 Caen
Fricassée de moules de barfleur parfumées au chorizo
Une belle recette de Michel BruneauLes Toques Rebelles 14 Caen
Dos de cabillaud au chutney et fenouil
Une nouvelle façon de cuisiner le cabillaud. Le chutney apporte son petit goût acide/sucré qui relève bien la saveur du fenouil. Ne pas hésiter à réaliser cette rec…
Coquilles St Jacques rôties au miel en habit de noix de coco, poireaux brillants au parfum de réglisse
Coquilles Saint Jacques sucrées salées.
Noix de coquilles Saint Jacques étuve de légumes et beurre de vanille
Par Philippe ERRARD des « Toques Normandes » - ICEP - Caen.
Noix de Saint Jacques en velours de cèpes et jambon de Bayonne
Par Claude ESPRABENS du Château la Chenevière - Port en Bessin.
Noix de St Jacques et carottes citronnées
Par Denis LECLERC du Manoir de la Drôme à Balleroy.
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