Brochettes de Saint Jacques
Faire mariner les saint Jacques et les cubes de Lotte pendant 1 heure. Les égoutter sur du papier absorbant.....
Saint pierre à la sauce moutarde et purée de cèleri rave
Le Saint Pierre est un poisson à chair blanche et savoureuse.
Brochette de Saint-Jacques, carpaccio de poivron et gaspacho express
Une petite brochette de Saint-Jacques et sa déclinaison de poivron, en carpaccio pour toute sa saveur, et son gaspacho.
Tielles aux fruits de mer
J'ai voulu réaliser des tielles à la sétoise mais pas faciles de trouver la vraie recette alors j'ai essayé de faire une sauce à ma façon avec des fruits de mer sur…
Saumon en croûte de sel et d'algues
Une belle façon de préparer le saumon...
Noix de Saint-jacques et sa fondue de poireaux aux morilles
Ne sachant pas comment cuisiner mes noix de St-jacques, je me suis souvenu de mon velouté de poireaux aux morilles et je me suis dit que ce mariage était tellement…
Croustillants de pieds de porc iodés aux St Jacques
Recette du chef Bruno Viala
Saumon et oseille en papillote, sauce gasconne à l'oseille
Il y a quelque temps Chef Damien et Pascale Weeks ont proposé un défi gourmand: revisiter une recette de grand chef. Ils sont allés chercher dans le livre de Jean e…
Filets de sole aux girolles et gingembre croustillant
Un filet de sole simplement poêlé, flanqué de chanterelles, d'une lamelle de gingembre séché et d'un beurre citronné au gingembre et persil.
Papillote de sole et chutney de pamplemousse de Floride
Saveur, équilibre et légèreté, réunis dans votre assiette avec cette recette de poisson made in Florida
Filet de cabillaud en croûte de bagna cauda sur un lit de courgettes, accompagné de vitelottes
Un délicieux poisson bien accompagné ! Dans mon potager, il est revenu quelques vitelottes de l'année passée. Je les ai laissé po…
Pavé de cabillaud en croûte d'herbes
Très simple à réaliser et une idée de recette qui est haute en saveur ..
Pavé de cabillaud au caviar d'escargots, fondue de fenouil
Le mariage du poisson et des escargots ! Mer et terre...
Saint Jacques à la normande
Des toasts délicieux pour ravir vos invités.
Papillote de saumon au citron confit et coriandre fraîche et raïta d'épinard frais au cumin
La raïta s'accommode traditionnellement d'un plat de viande ou de poisson épicé.Elle peut aussi accompagner tout simplement des pommes de terre cuites a la vapeur.J…
Brochettes de saumon, miel & sésame
Les amateurs de sucré/salé seront séduits par ce plat...
Moules à la Ch'ti
Véritable recette du Nord à base de bière belge !
Homard à la nage
Homard cuit à l'eau bouillante salée
Pavé de saumon grillé, crème d'ail et carottes confites
Simple et bon ! Recette transmise par les étudiants d'Adelyhs.
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