Saumon
Cabillaud
Lotte
Bar (ou loup)
Thon
Rouget
Dorade
Truite
Sole
Lieu
Sardine
Morue
Merlan
Maquereau
Turbot
Colin
Merlu
Raie
Haddock
Perche
Fletan
Papillote de légine
Une belle recette de légine.
Koulibiac de saumon revisité aux poireaux et au vin blanc
Le vin blanc se marie parfaitement au saumon et aux poireaux, il est mis à l'honneur dans cette recette de koulibiac modernisée
Saumon d'Alaska grillé à la béarnaise
Un délicieux pavé de saumon sauvage d'Alaska grillé, mais moelleux à coeur, servi avec une vraie béarnaise, tiède, onctueu1
Cabillaud aux asperges, crème de lait safrané
Une recette proposée par Gloria.
Filet de truite aux amandes
Pour choisir votre truite allez chez un poissonnier et demandez la plus fraîche, ou alors pêchez-la vous-même.
Dos de cabillaud de Norvège et son crumble d'olives et de noisettes
Voici une recette délicieuse avec du cabillaud et un crumble olives et noisettes (que l'on peut remplacer par des amandes pour changer).
Aile de raie aux câpres et persil, purée au cresson
La classique aile de raie aux câpres mais en 100x mieux !
Saumon farci aux crevettes
Saumon en papillote farci aux citrons, saumon fumé et crevettes.
Dos d'eglefin en robe de lard sur risotto truffé et pois mange-tout
Cette recette raffinée de poisson peut être servie en entrée ou en plat principal. Ici, je l'ai servi en plat principal en utilisant un cercle de 10cm de diamètre p1
Loche castex aux graines de sésame et sa sauce caldoche
Un plat exotique prêt en quelques minutes.
Asperges des sables des Landes, saumon, sauce hollandaise à l'orange
Une recette que j'ai concoctée pour le combat de régions, concours en partenariat avec Qualité Landes.
Poisson poché au lait de coco et aux petits légumes
Des filets de poisson blanc pochés dans une délicieuse sauce aux parfums asiatiques...
Truite à la normande
Une belle recette du CIPA
Poisson aux asperges vertes curry et carotte
En pleine saison des asperges une recette minceur qui a eu du succès!
Lieu noir à la crème de Boursin
Une recette de poisson légère et parfumée !
Effiloché de haddock aux épinards
Simple, léger, rapide et bon !
Merlan vapeur, sauce tartare légère et rapide
Sauce tartare sans un gramme d'huile.Un poisson délicieux et l'un des moins chers du marché.
Merlu aux courgettes
Délicieux et simple
Bonite sautée
Macérée et sautée à feu vif et coupée en dés.
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