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Filets de dorade à l'échalote et leur fagot de haricots verts

Une belle recette proposée par Cassegrain.

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Paupiettes de saumon et noix de Saint-Jacques

Une délicieuse recette !

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Duo de poissons en papillote pour Noël

Papillote de poissons sur des légumes et surmontée d'une langoustine.

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Bar à la sauce foie gras pour Noël

Bar en croute de sel, sauce foie gras et riz au curcuma

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Filets de barbue dugléré

Filets de barbue pochés avec du fumet de poisson, du vin blanc, sur un lit de tomates concassées, d'oignons et d'échalotes ciselées.

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Harengs fumés à la crème de fenouil

Une délicieuse recette à base de crème fraîche.

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Saumon au cerfeuil

Plat léger, facile à préparer, on peut utiliser n'importe quel poisson blanc (de préférence), aimé des enfants.

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Papillotes de saumon au miel, curry et compotée d'oignons

Une recette de saumon sucré-salé....

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Cabillaud à la mousse de courgettes - purée bébé

Recette de purée pour bébé, mais peut très bien se manger plus grand en ne mixant que la purée et en servant le cabillaud en sauce!

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Epinards et saumon au mascarpone

Savoureux mélange d'épinards et du saumon rose émietté, adouci au mascarpone, rehaussé d'aneth et de muscade

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Maquereaux farcis à la moutarde et petits légumes

Une recette toute simple que l'on peut aussi réaliser au barbecue, dans une papillote.

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Esturgeon à la Bordelaise

Esturgeon et ses petits légumes du soleil de Bordeaux.

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Grondin perlon et sa compotée du sud

Filet de grondin pané au froment, compotée tomate fenouil, coeur d'artichaut et disque de polenta aux olives noirs

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Saumon et ses légumes d'été

Saumon mariné au citron vert et aromates servi avec un riz thai et légumes provençaux. Réalisable aussi avec du thon frais.

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Cabillaud au curry, lait de coco et courgettes

Une recette de cabillaud parfumé et exotique!

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Dos de cabillaud et moules sauce safranée étoilée

Dos de cabillaud et moules disposées telles des écailles. Une présentation chic, originale et raffinée.

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Chinchard façon exotique

Poisson au barbecue et citron vert.

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Truites à la crème de noisettes

Une sauce délicieuse qui accompagne magnifiquement bien la truite.

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Bar en croûte de châtaigne

Filets de bar roulés dans une pâte feuilletée à la châtaigne accompagnés d'une sauce au chardonnay et de légumes glac1

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Cabillaud et petits légumes en papillote origami

Une recette proposée par McCain.

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