Viandes blanches
Viandes rouges
Gibiers
Abats
Boudins
Farces
Filet mignon miel et abricots
Une recette qui ravive les papilles
Poulet à la bière brune
Le goût de la bière réhausse le goût du poulet.
Filet mignon sauce rhubarbe, purée de chou fleur et lentilles
L'association du filet mignon et de la sauce rhubarbe est éclatante... et la purée de chou fleur d'une onctuosité sans pareil !
Magret de canard aux épices, figues rôties au miel et porto
Le mariage du canard avec les saveurs sucrées est encore içi démontré, avec une alliance un peu insolite avec des figues
Roulade de poulet aux foies de volaille confits
Une paupiette surprenante avec beaucoup de caractère en bouche. Les foies de volaille sont adoucis par la figue.
Jambon au porto facile
Très bon plat pour les soirées hivernales.
Yassa facile
Plat sénégalais que mon mari m'a fait découvrir.
Entrecôte à la sicilienne
Une entrecôte panée d'oeufs puis panée à la chapelure, ail, origan et parmesan.
Porc façon "tajine" au potiron
Une délicieuse association de saveurs....
Brochettes de porc façon yakitori
Un p'tit plat bien gourmand avec de belles saveurs asiatiques. A l'origine ce plat est à base de poulet, ici je l'ai remplacé par un filet mignon de porc ! Un régal.
Mon sauté de porc au curry
Légère adaptation de la recette de base
Porc au cumin coriandre et citron vert
En Thaïlande, comme en Chine et au Vietnam, la viande de porc est, de même que celle de volaille, la plus consommée. La plupart du temps, on la co1
Grosse côte de porc épaisse au sautoir, boite de petits pois à la française et jus tradition.
La recette de Stéphane Thoréton, chef du Palace de Menthon près d'Annecy
Boulettes d'agneau
De délicieuses boulettes à l'indienne.
Filet de porc aux Kiwis et son risotto
Un excellent mariage entre le kiwis et le porc.
Bagos à la dinde et ses épices
Un plat très léger et qui a du goût !
Mincerettes de porc, fondue de poivron au sirop d'érable
Un repas simple et rapide.
Filet mignon de porc inspiration thaï
Filet mignon de porc au lait de coco et curry, accompagné de son riz thaï.
Bœuf sauté aux mangues et aux poivrons
Boeuf sauté aux mangues et aux poivrons
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