Plats de viande maison - page 306

Scarole aux magrets et œuf poché

Une belle scarole bien fraîche agrémentée de magrets de canards, oeuf poché, noix et cerfeuil...

Pintade au basilic et lait de coco

Poulet coco version Bollywood

Plat indien riche en saveurs.

Filet mignon miel vanille

Très bonne recette sucrée-salée ! A tester !

Poulet au thym, citron et riz pilaf épinards et petits pois

Recette originale et pleine de saveurs.

Filet mignon de porc aux abricots et mangue

Faisan aux dattes

Cuisses de poulet au Porto et aux gambas

Chapon aux lentilles et lait de coco

Blancs de chapon à la verveine

Le coq des Ch'tis

Coq a la bière de ch'tis.

Carré de porc façon Andalouse et pommes de terres mijotées

Le porc en cuisine, une viande blanche appréciée.

Rumsteck déglacé à la vanille et sa purée de potimarron aux épices douces

Une recette facile à réalisée aux saveurs douces et hivernales.

Magrets de canard au jus de grenade

L'acidité de la grenade se marie bien à ces magrets de canards.

Saltimbocca à la purée de pommes de terre

Le veau en cuisine, un viande blanche à accomoder à toutes les sauces.

Côte de bœuf aux fruits

Le boeuf en cuisine, un patrimoine culinaire à découvrir

Foie de veau au madiran et à l'ail frais

Un foie de veau farci à l'ail frais et petits pois au Madiran.

Suprêmes de volaille farcis aux canneberges en robe de lard, écrasé de potimarron et sa tuile de lard

La saison des canneberges a commencé et je fais ma réserve. Je me régale de les associer à de nouvelles recettes très gourmandes.

Brochettes pommes boudin blanc

Magretsde Canard faussement Rossini et Jus de Cuisson au Café

Magrets de Canard préparés en magrets "gratinés" avec une chapelure mêlant foie gras, Kumquats et Pain d'épices, accompagnés d'une poêlée de légumes de saison color…