Confit de cuisse de canard maison
La technique pour réaliser soi-même des cuisses de canard confites !
Rôti de dindonneau au curry
A faire découvrir
Filet mignon au curry et lait de coco
Que de parfums dans cette recette. Pas trop épicée, ni trop sucrée. Que du soleil dans l'assiette...
Farce rustique pour volaille
Une farce simple et efficace ! Pour les volailles pochées...
Poireaux au jambon gratinés
Un gratin fondant et qui change des endives au jambon !
Souris d'agneau confite à la provençale, sur une tarte fine de légumes au pistou
Voici une façon assez originale de présenter des souris d'agneau, fondantes et parfumées à souhait. Toute la Provence réunie dans1
Chapon aux girolles, sauce foie gras
Le chapon, c'est LA viande par excellence des fêtes de fin d'année, Noël ou réveillon de Jour de l'An, le chapon a sa place sur nos tables... Accompagné de sa sauce1
Escalope à la crème de curry
Recette pas chère et délicieuse.
Colombo de poulet classique
Une recette tout droit venue des Antilles, transmise par une personne y vivant.
Magret au miel et au cidre
C'est un magret de canard avec une sauce au miel et au cidre accompagné de pommes et de pommes de terres
Noisettes de chevreuil sauce poivre
Côtelettes de chevreuil préparées à la minute , enrobées d'une sauce onctueuse et relevée ...qui réveille les papilles !
Mes flageolets-Morteau
Une recette très agréable en hiver et pleine de vitamines.
Méchoui
La recette du Méchoui
Rognons blancs ou animelles à la ravigote
Les rognons blancs sont en fait les testicules des animaux. Le nom plus poétiques est les animelles....
Filet de poulet au curry
Facile et rapide et excellent !
Poulet au curry et légumes
Poulet et ses petits légumes sauce curry et son riz blanc
Emincé de poulet au miel et aux épices
Doux mélange sucré-salé.
Filets de dinde à la crème
Filet de dinde à la crème façon blanquette, avec carottes, poireaux et champignons ...
Filet de chevreuil à la braconnière
La plus simple !
Joues de porc en cocotte et pommes caramélisées
Les joues de porc sont marinées 2h dans moutarde et sirop d'agave (ou miel) puis cuites en cocotte pendant 2h.
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