Recettes pour votre viande blanche maison - Page 77

Feuille à feuille de choux de Bruxelles, jambon et noix de pécan

Le petit plus dans la préparation des choux, c'est le fait de les cuire après les avoir démontés feuille à feuille qui va leur donner un autre goût plus subtil, moi1

Saucisses sauce au vin

Une recette simple pour boire avec délice un vin rouge qui a du caractère et qui s'ennuie dans sa cave.

Poulet aux curry traditionnel

Succulente recette qui vous fera voyager à la Reunion rien qu'à l'odeur.

Mignon de Porc braisé au Vin de Noix et sa Réduction aux Lentilles, Dauphinois Destructuré

Un filet Mignon braiser au vin de noix de Dordogne, relevé de sa réduction de jus de cuisson aux lentilles vertes du Puy, accompagné d'un dauphinois destructuré et1

Pigeon en Pithiviers

Une délicieuse façon de préparer le pigeon

Ballotines de pigeon

Une recette difficile pour un évènement particulier. 

Pigeons aux girolles

Les girolles sont au meilleur de leur goût entre juin et août. Ne pas hésiter avec cete recette. Surtout dans le Loiret.

Cuisses de poulet à la sicilienne

Services avec une sauce aigre-douce pimentée (à doser suivant goût personnel)

Magret de canard, sauce aux abricots

Cette recette est une merveille, un mélange de viande de caractère avec la douceur de l'abricot.

Echine de porc aux abricots secs

Légèrement sucré, très moelleuxA servir avec du riz

Entrecuisses de poulet grillées

entrecuisses de poulet grillées aux herbes de provence et à l'huile d'olive

Filet de porc maison et sa sauce à l'ananas

Chipolatas à l'italienne

Chipolatas dans un plat au four recouvertes d'aubergines, poivrons, carottes, ail, épices et coulis de tomates.

Rôti de porc à l'Italienne

Rôti de porc au boursin 3 poivres

Servir des tranches de rôti de porc tartinées de boursin 3 poivres, croquettes et salade iceberg

Blancs de poulet marinés

Le poulet marine dans un mélange de moutarde, ketchup et ail.

Poulet aux poireaux maison

Blancs de poulet épicés et leur sauce rafraîchissante

blancs de poulet enrobés d'épices, dorés au barbecue - ou a la poêle- accompagnés d'une sauce citronnée

Magret mariné au cacao, vin de Banyuls et piment

Un magret de canard au cacao !     Recette transmise par les étudiants d'Adelyhs. 

Poulet basquaise généreux