Cœur d'agrumes et sa gelée d'orange
Une recette un peu longue à préparer mais vraiment délicieuse !
Agrumes
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Pain de riz aux oranges
Délicieux pain
Salade d'oranges à la menthe
Salade sucrée utilisant peu d'ingrédients, assez orientale.
Mignardises de pain d'épices perdu à l'ananas et son tartare d'agrumes au champagne
Du pain d'épice perdu à l'ananas que l'on sert avec un tartare d'agrumes au champagne dans une coupe de champagne. Voilà un dessert chic pour l1
Filets de rouget aux agrumes, coques et artichauts, émulsion de coriandre
Une recette de saison
Tarte au citron rapide
Ce dessert élégant et raffiné est parfait pour clore un repas de fête !
Recette transmise par les étudiants d'Adelyhs.
Gelée de Campari, agrumes et sorbet cacao
Un dessert tout en amertume...un régal de fraîcheur. Recette transmise par les étudiants d'Adelyhs.
Filet d'agneau en croûte d'agrumes, jus d'agneau et cocotte de légumes
Agneau et agrumes, un beau mélange !
Canneloni de tourteau aux zestes d'agrûmes, perle de sous bois
L'amuse-bouche de la soirée de parrainge de la promotion 2009 du Lycée Hôtelier de Soissons.
Paupiettes de lard et de filets de sole au chorizo et aux agrumes
Des filets en paupiette avec des agrumes et du chorizo à l'intérieur et enrubanées de lard. acompagnées d'une sauce aux oranges.